物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるｽﾚ18 (807ﾚｽ)
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466(1): 2020/08/20(木)18:22 AAS
>>463
パスタはともかく、生麺のうどん／そば、乾麺のうどん／そばは洗わないとぬめるわよ
467: 2020/08/20(木)18:23 AAS
>>464 >>465
ありがとうお母さん、両方試してみるね
468(1): 2020/08/21(金)17:06 AAS
>>463
もしかしてアルカリイオン水とかで茹でてないかしら？
だったら普通の水で茹でてみて。
469(2): 2020/08/22(土)04:40 AAS
>>466 うどんは洗うの知らなかった。一口コンロしかなくて、まず出汁を作ってからうどんを茹でて出汁に投入するようにしてたんだけど、
一度洗うと温かいうどんが冷めちゃうんだ。早めにあげてから洗って、温めなおしにもう一度茹でても大丈夫かな？
>>468
水道水だからそんなにいいお水で茹でてないと思う！
470(1): 2020/08/22(土)05:10 AAS
レンジでめんつゆと水温めるといいわ
471(1): 2020/08/22(土)06:00 AAS
>>469
うどんは出汁で洗う
472(1): 2020/08/22(土)12:50 AAS
>>469
こうするといいわよ
１）お湯をわかす（だし用＋茹で用）
２）だし用のお湯を取り分ける
３）残りのお湯にうどん投入
４）茹であがったら、だしをコンロにかけて加熱
５）うどんだけを取り出して洗いぬめりをとる（お湯は捨てない、完全に冷たくなるまでやらなくていい）
６）うどんをお湯に戻して温めてから湯切りする
７）だし、うどんを器に入れる
473: 2020/08/23(日)00:25 AAS
>>470-472
ありがとう！おいしいうどん作れるように参考にして頑張ってみます！
474(1): 2020/08/24(月)18:57 AAS
おいしい、うんこ料理を、教えてください(^o^)
475: 2020/08/24(月)19:00 AAS
トンスルが美味しいらしいわ
476: 2020/08/24(月)19:29 AAS
トンスルよ
477: 2020/08/25(火)03:41 AAS
お母さんもトンスルだと思うわよ
香りだけでいいのならくさやかしらね
478(1): 2020/08/25(火)04:46 AAS
>>474
よかったわね朝鮮人
479: 2020/08/25(火)15:44 AAS
>>478
>>383
480: 2020/08/29(土)19:39 AAS
ケジャンのような物を市販のボイルズワイやタラバで作れますか？
イメージはダンシングクラブってお店のカニ、エビ料理です
誕生日にリクエストされました
田舎住みの父子家庭のため困っております
知恵をお貸しください
481: 2020/09/01(火)16:56 AAS
ロールキャベツを作ったら｢中のタネ、市販のハンバーグ？なんかめっちゃなめらかで変な感じ…｣と言われた。
タネは粘り気が出るまで…とレシピにあったのでしっかりこねたのだけど、こねすぎて粗挽き感というか食感？が失われることってあるんでしょうか？？
手作りなのに市販？ときかれたこともショック…
482(1): 2020/09/01(火)21:33 AAS
これまでロールキャベツだからといって、タネを適当に作ったものしか食べたことがないからなんじゃないかしら
確かに、よくこねずに大ぶりなタマネギみじん切りを入れて、つなぎも入れないと、そんな感じになるわ
あんまり混ぜずにざっくり作ると、たぶん好みのものができるとおもうわよ
それがいいという人がいるのだから仕方がないわね
483(1): 2020/09/01(火)23:04 AAS
>>482
ありがとうございます。
旦那が元々もっていたチョッパーを使って、お手軽にみじん切りにしたので玉ねぎもにんじんも食パンも結構細かくなってました(パン粉を買うのが面倒で、おやつの食パンを出しっぱなしにしてパン粉にしました)
今度はザクザク自分でみじん切りにしてやってみようと思います。
サックリ混ぜてやった方が好みだなんて、粘り気が出るまで混ぜたのに…ってちょっと納得いかないですがこれから作っていく家庭の味のため頑張ろうと思います！
484(2): 2020/09/02(水)16:42 AAS
内臓とうろこ処理済のチダイが一匹…さて、どうしよう
485: 2020/09/02(水)17:23 AAS
わかりません、好きにしたら(^o^)
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