物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるｽﾚ18 (807ﾚｽ)
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565(1): 2021/03/09(火)16:20 AAS
カルビー直営店で買えるできたてじゃがりこ「ぽてりこ」でもサクサクはしてないわ
あのカリカリ感を出すのはなかなか家庭の装置では難しいのよ
566: 2021/03/09(火)19:46 AAS
はんぺんって賞味期限切れてもいつまでも食べて平気？
1ヶ月前に切れた奴が出てきてしまった
567: 2021/03/09(火)19:57 AAS
製造年月日から賞味期限までの1.5倍くらいが目安ね
568: 2021/03/09(火)22:29 AAS
>>564
>>565
ありがとうございます
かなり難しそうですね
569: 2021/03/16(火)18:01 AAS
ママ助けて！
バラのリキュールが150ccはあるのにそのまま飲むのにはちょっと限界なの
できるならフィナンシェとかマドレーヌとかのお菓子にして他人にばら撒きたいんだけどそこまで量産しないと考えるとなかなかレシピ選びが難しくて……
何かいい方法はあるかしら？
570: 2021/03/16(火)22:07 AAS
モモなら無いことも無い
571: 2021/03/17(水)10:56 AAS
ジュースで割って（炭酸ソーダ加えても）飲む
572: 2021/03/17(水)20:26 AAS
焦げやすい生地(クッキーやクラッカーなど)をカリっカリに焼くにはどうしたらいいですか、低温ですか？高温ですか？
573(1): 2021/03/18(木)10:30 AAS
すこし低めの温度でじっくり焼く
（お母さんは170℃予熱して30分前後焼くことが多いわ）
表面だけ焦げやすいなら温度を10〜20度下げてみるとか
自分のオーブンのクセを知って工夫するといいわよ
力を抜いて混ぜる
粉に油をしっかり入れる
生地を触り過ぎない この辺りも気をつけるといいわね
574: 2021/03/18(木)10:48 AAS
>>573
わかりました、170度から試してみます！
生地の作り方までフォローありがとうやさしいお母さん〜
575: 2021/03/28(日)17:03 AAS
ママ、この間例の彼にフレンチに連れてってもらったんだけど
バロティーヌとポーピエットの構成要素の違いがいまいちわからないの
巻いてあるものが薄切りと定義づけられればポーピエットでいいの？たとえそれが胸肉の観音開きでも？
彼に聞いたら振られちゃったからママ、教えて
576: 2021/03/31(水)08:00 AAS
お母さん？例えばフライパンで肉を焼く時に肉が乗っていないところは空焚きになるよね？こういうのって大丈夫なの？
577: 2021/03/31(水)11:38 AAS
油を薄く塗るだけでも空焼きを抑える効果があるわよ
量に合わせたサイズのフライパンを使うのがいいわよね
578: 2021/03/31(水)21:19 AAS
テフロンなどの高温で加熱するのがあまりよくないフライパンの場合は、
そういうことになるから、火力を調整するか、肉を動かして冷ましてあげる必要があるわね
だけど、面倒だから、くっつきやすい料理にはテフロンなどを、強い加熱が必要な料理に関しては
鉄のフライパンなどを使うなどして使い分けなさい
579(1): 2021/03/31(水)21:33 AAS
お母さんこんばんはﾉｼ
トマトベースのピザソースとパスタソースの違いって何かな？
トマトピューレあたりから自作するとしたらこれ入れたらピザソースorパスタソースっていうような物って有るかな？
580: 2021/03/31(水)22:38 AAS
知るかアホ(^o^)
581: 2021/03/31(水)22:38 AAS
てめえで調べな！
582: 2021/04/01(木)11:12 AAS
大蒜ははずせない！
583: 2021/04/01(木)21:29 AAS
>>579
あくまでだいたいの傾向だけど、こんな感じよ
ピザソースは煮詰めて漉した茹でトマトに、ニンニク、ハーブ、ワイン、塩胡椒などで味付けしただけのもの
パスタソースは茹でたトマトに、野菜、ハーブ、挽肉など煮こんで作ったもの
日本的に言うのなら、ピザソースは、味噌にみりん、砂糖などを入れて、茹でたこんにゃくや大根にのせる甘味噌的なもの
パスタソースは、味噌、だしで大根、豚肉、人参、キノコ類を煮て作った豚汁的なもの
って考えるといいかもしれないわね
584(1): 2021/04/01(木)23:36 AAS
70後半の父に一食ずつ小分けして一週間分冷凍おかず作ってるのですが、ひじき煮と切り干しくらいしか思いつかず、他に冷凍できる高齢者向きおかずってありますか？
油は体に悪いから油揚げは入れないでくれと言われてしまい、嵩増しにも困ってます…
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