物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるｽﾚ18 (807ﾚｽ)
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684(1): 2021/10/25(月)20:07 AAS
>>683
丸亀製麺みたいなやつ
出汁の香りのする薄い色のつゆがいいな
685: 2021/10/25(月)20:12 AAS
>>684
そしたら白だしでいいんじゃないかしら
白だしも甘いのか塩辛いのがあるんだけど、そこは好みで
甘みが欲しければみりん、辛めがいいなら薄口醤油を追加
だしの風味が欲しければ、だしの素の顆粒を入れるか、出汁パックで出汁をとるか、
鰹節やさば節などを粉末にした出し粉をひとつまみいれるといいわね
粉末煮干しを入れるというのはいいアイデアよ
686(1): 2021/10/25(月)23:21 AAS
紙パックに入ってる出汁の素で取った出汁が良い感じで鰹の香りがするけど、わりと面倒臭いし、いりこ出汁とは違う香りになる。
簡単なのは、都内の自販機で売ってるだし道楽って出汁の素を使うこと。「だし道楽」で検索すればオンラインショップが出てくる。
687: 2021/10/25(月)23:36 AAS
>>686
だし道楽の自販機は都内以外でも見かけるよ
公式見たら思ってたより全国にあった
外部ﾘﾝｸ:dashidouraku.com
688: 2021/10/26(火)18:07 AAS
だしの自販機なんてあるのね 今度買ってみるわ
689: 2021/10/27(水)15:42 AAS
キリチーズは加熱しても溶けないけど
690(2): 2021/12/20(月)13:56 AAS
お母さん達久しぶり
ふるさと納税の返礼品で冷凍の鶏胸肉が届いたんだけど、1kgパックだったんだよね
全部解凍するしかないんだけど、その中の一部を味噌漬けにしようと思ってる
味噌漬けにした鶏胸肉は再冷凍しない方がいい？
再冷凍しない場合、味噌漬け鶏胸肉は何日くらい日持ちするかな？
691(1): 2021/12/22(水)19:14 AAS
>>690
半解凍して切り分けて再冷凍って手もあるわよ
692: 2021/12/25(土)16:04 AAS
>>691
ありがとう
再冷凍もせず食べ終えてしまいました
693(1): 2022/01/15(土)10:24 AAS
質問させて下さい。
画像のようなニシン甘露煮ですが、一匹だけ加熱したいです。昔、皿に一匹だけ乗せてラップ無しでレンジしたら破裂して掃除に苦労した苦い思い出があります。しかしメーカーのHPを見てると別の容器に移してレンジで加熱と書かれてます。
基本的にニシン甘露煮はレンジで加熱しても破裂しないものなのでしょうか？
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
694: 2022/01/15(土)10:38 AAS
>>693
ラップするのよ
695: 2022/02/16(水)21:19 AAS
>>690
> お母さん達久しぶり
> ふるさと納税の返礼品で冷凍の鶏胸肉が届いたんだけど、1kgパックだったんだよね
> 全部解凍するしかないんだけど、その中の一部を味噌漬けにしようと思ってる
> 味噌漬けにした鶏胸肉は再冷凍しない方がいい？
> 再冷凍しない場合、味噌漬け鶏胸肉は何日くらい日持ちするかな？
691が言うように、冷蔵庫に突っ込んで半解凍にしてから小分け、再冷凍がベターかな
スーパーで売ってる肉って解凍品があったりするけど、再冷凍はそんなに気にしてないかな…
コスパいいからでっかいの買って、俺は冷凍庫にストックしてるよ
味を気にする方だと再冷凍すると、水分が抜けて多少パサついたり、味が落ちるって感じるかもね
省7
696: 2022/02/19(土)20:04 AAS
お母さん
ザワークラウトを作ってみたんだけど一週間経っても緑色のまま、味も塩辛いままで酸味はありません
冬場なので発酵しにくいのは承知の上だったけど、このまま様子見がてら放っておいてもいい？
成功も失敗もよく分からない今の状態をどうしたらいいかわからないの…
発酵しないって事はすでに失敗って事なのかな
697: 2022/02/19(土)22:08 AAS
お母さんは昨日、味噌を仕込んで、食べるのは8ヶ月後よ
味噌は変な菌が繁殖しないように寒いこの時期に作るのが一般的になったと言われているわ
何の参考にもなってないけど、そんな感じよ
たぶん寒いから発酵しないだけじゃないかしらね
よく分からないのなら、そのまま待ってみるしかないと思うわ
あと、ヨーグルトをちょっと入れて乳酸菌ブーストするとかいうレシピもあるんじゃないかしら
698(2): 2022/04/09(土)05:07 AAS
お母さん焼き芋を買ったらねっとりどころかべっちゃべちゃで凄く美味しくないの
スイートポテトにしようかとも思ったけど水分多すぎで生クリーム混ぜるのに抵抗があるんだけどお母さんならどうする？
良いリメイク案があれば教えて下さい！
699: 2022/04/14(木)11:27 AAS
梅沢富美男がCMに出てる ねこぶだしってありますが
あれって本当に美味しいのでしょうか？
700(1): 2022/04/15(金)12:20 AAS
>>698
ペーストにして玉ねぎとコンソメかブイヨン､塩コショウなんかと牛乳､豆乳で煮込んでポタージュにするかしら…
安直な考えしか出来なくてしかも遅くてごめんなさい
スイーツとして食べたかったら芋餅にして黒蜜､みたらしなんてどうかしら?
701: 2022/04/15(金)20:03 AAS
>>700
>>698です
お母さんありがとうっ！今度またハズレ焼き芋買っちゃったらそうしてみるね！
今回は輪切りにしてたっぷりバター入れたフライパンで両面カリカリになるまで焼いたら美味しく食べられたよ
702: カトリン 2022/04/16(土)20:49 AAS
草刈りした後でじゃがいもを焼けてる草に入れてふかしてバターをつけたりちまちたのゆのさ♪チャモン
703(2): 2022/04/21(木)21:08 AAS
母さん、レンジ壊れた。買い替えるお金がない一人暮らし。
毎日雑な弁当持っていってるけど、冷凍ご飯解凍も出来ないし、作置おかずとかも一応温めてからつめてたので、すごく困ってる。
冷凍ご飯は簡易蒸し器で蒸してみたけど、残業後疲れてる＆毎日はしんどいと思ってしまう…
ガラスの器でおかず（作り置きのプルコギ）をコンロで熱して、玉子焼きだけ作ってるけど、借金してでもレンジ買った方が良いかなぁ。
ボーナスまでレンジ無しで我慢するつもりだったけど、壊れて2日目で心折れそうよ
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