物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるｽﾚ18

物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるｽﾚ18 (807ﾚｽ)
上下前次 1-新

758: 2022/11/08(火)18:47 AAS
>>755
煮ると身が締まって固くなるメカジキみたいな魚と、身がほぐれて柔らかくなる金目鯛みたいな魚があるので、魚の種類でも煮る時間はかわってくるかと。

759: 2022/11/19(土)12:22 AAS
出汁入り味噌で味噌汁を作る場合、出汁は別にとった方がいいですか？

760: 2022/11/19(土)13:04 AAS
出汁入り味噌は出汁成分が入ってるから、特段何か意図がないかぎり
出汁はとらなくていいわよ
ただだし濃いめにしたいとかなら別にとってもいいし、和風だしの素を使ってもいいわ

761: 2022/11/23(水)22:27 AAS
質問したいのですが、もうお母さんはいないのでしょうか？

762: 2022/11/23(水)22:42 AAS
いるわよ

763(2): 2022/11/24(木)21:43 AAS
業務スーパーで売っているチルドの大袋の国産刻みネギ使った事ありますか？
物凄くコスパは良いのですが、
普通の刻みネギと何か違う感じがするのですが何が違うのでしょうか？
普通のネギとは何が違うのですか？

764(1): 2022/11/25(金)16:22 AAS
国産の刻みネギは業務スーパーでみたことないわね
どんな製品でも冷凍すると青臭さが少しでちゃうからそれは仕方ないかもしれないわ
安いのは、形が悪い物、折れちゃった物、一部が黒くなったもの（とりのぞく）を
使えるから安く済むのだと思うわ

765(1): 2022/11/29(火)00:25 AAS
>>763
味が全く違うよね

766: 2022/11/29(火)00:31 AAS
>>764
お母さん、刻んで売っているもの(刻み置き)にはミョウバン入ってるでしょ

>>763
自分でネギ買って刻んだ方が添加物なくて旨いよ
敏感な料理人なら丸亀製麺のネギ食えないよ

767: 2022/11/29(火)07:37 AAS
よっぽど大量に常に使うならともかく
普通はスーパーの野菜売り場に売ってる生の刻みネギのパックで事足りるでしょ
冷凍庫のスペースだって有限なんだから
メディアでちょっとブームの業スーで何でも買おうとしなくていいよ
あそこ税別だし意外と高い

768(1): 2022/11/29(火)23:35 AAS
>>765
冷凍じゃなくチルドって言ってんだけど？

769: 2022/11/30(水)12:02 AAS
おかあさーん
メンチカツのタネを大きく作りすぎて火が通るまで揚げたらパサついちゃうオーブンでも良いけど揚げ物のサクサク感は欲しい
少しだけ揚げて後はオーブンで火を通すってやり方はできるかな？

770: 2022/11/30(水)16:28 AAS
やったことないからわからないけどパン粉が焦げちゃう可能性があるから注意が必要ね

771: 2022/11/30(水)17:03 AAS
アルミホイルに包んで焼くと焦げないはずよ

772: 2022/11/30(水)17:12 AAS
>>768
チルドの話だろ知ってるさ

773: 2022/12/25(日)08:31 AAS
お母さんいてるかわかんないけど…

今、冷蔵庫の総ざらえでで
小カブラ　ひき肉　玉ねぎ　小松菜　トマト
を炒めてる

味付けどうしよう…

774(1): 2022/12/31(土)02:07 AAS
あんかけ料理とかに、キクラゲを入れたいんだけど、乾燥キクラゲを
1人前分だけ戻すのってけっこう面倒。

775: 2023/03/06(月)13:16 AAS
土筆の佃煮

776: 2023/03/06(月)21:24 AAS
>>774
戻して冷凍しておけばいいのよ
で、使うごとに戻して、また冷凍
調理して食べる頃には新しいキクラゲも戻っているでしょう？

777: 2023/03/10(金)10:08 AAS
最近は生きくらげもスーパーで見ることあるけど季節ものなのかな