物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるｽﾚ18 (807ﾚｽ)
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800: [] 2024/03/09(土) 09:04:36.73 同じパックの鶏もも肉2枚を氷温室に保存して 1日目…ハニーマスタードチキン 切ってから焼きながらソース絡める 2日目…照焼きチキン フォークなどで穴開けて焼いてタレ入れて煮詰まってから冷まして切る というような調理をしたら前者はとってもジューシー(だけど肉に味があまり染みてない)であるのに比べて後者はかなりパッサパサに仕上がりました どうしてパッサパサになったんでしょうか？もしかして穴を開けまくったせいで肉から水分が出てしまったんでしょうか？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1540092245/800
同じパックの鶏もも肉枚を氷温室に保存して 日目ハニーマスタードチキン 切ってから焼きながらソース絡める 日目照焼きチキン フォークなどで穴開けて焼いてタレ入れて煮詰まってから冷まして切る というような調理をしたら前者はとってもジューシーだけど肉に味があまり染みてないであるのに比べて後者はかなりパッサパサに仕上がりました どうしてパッサパサになったんでしょうか？もしかして穴を開けまくったせいで肉から水分が出てしまったんでしょうか？
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