youtubeの中華料理や自家製中華レシピ専門 (635ﾚｽ)
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582: 2022/02/12(土)11:27 AAS
王将の青椒肉絲炒飯美味しい
583(2): 2022/02/12(土)18:50 AAS
どうもルーローハンが美味く作れないなあ
最近肉を煮込んでも柔らかくなるのが脂身やスジ部分だけで肉自体は繊維質だけ目立ってボソボソになるのが気になる
584: 2022/02/15(火)00:47 AAS
五香粉は好き嫌い別れるね
あの香りが好きな人は好きだし
入ってるだけで食欲湧かない人もいるし
585(1): 2022/02/15(火)09:25 AAS
中華風のカレーは野菜を肉や
油通しして鶏ガラスープの素とルー入れたらすぐ出来た
586: 2022/02/15(火)15:09 AAS
>>585
ルーを使うのもいいけど
カレー粉で片栗粉で閉じるのもあり？
587: 2022/02/16(水)01:47 AAS
豚レバーの唐揚げ最高
塩とコショーと醤油と生姜の絞り汁と酒で味付けて卵を軽く混ぜて
片栗粉付けて揚げるだけ
588: 2022/03/23(水)21:39 AAS
甘酢あんで豚肉料理に合うアンをかける時に砂糖酢醤油で3:2:2と2:1:2どちらの比率が美味しいと思いますか？
589(1): 2022/06/18(土)13:12 AAS
以前作った牛肉あんかけ炒飯、マジで美味かった
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
590: 2022/07/27(水)05:42 AAS
>>589
レシピプリーズ
591: 2022/08/05(金)10:44 AAS
アンコじゃない
592(1): 2022/08/30(火)01:48 AAS
悪魔みたいに旨い天津飯出来た 一人前
卵4個 カニカマ ネギ 好きなだけ入れろ 大量が吉
よく熱したフライパンで油を混ぜるイメージで片面よく焼き、裏返し余熱で反対側も熱を入れる
餡は水150ccに創味シャンタン小さじ2、オイスターソース大さじ2、醤油大さじ半、酒大さじ1、鎮江香酢大さじ1を一煮立ち、火を止め大さじ1と同分量の水溶き片栗粉でとろみつけ再度熱し仕上げにすりおろし生姜と胡麻油をひと回し
マジでスンゲェ天津飯の出来上がり
593: 2022/08/30(火)01:49 AAS
オイスターソース大さじ1です。間違えた。
594: 2022/12/17(土)12:19 AAS
>>583
魯肉飯は豚バラを5ミリ角でやってる
595: 2023/01/09(月)11:21 AAS
自分用備忘録
滇西小哥
李子柒
美食作家王刚
老飯骨
596(1): 2023/01/18(水)15:26 AAS
清蒸(チンジョン)
白身魚(タイ カレイ カサゴ スズキ等)なら何でも可
自分で釣った魚で作れば更に美味しい
開高健はブラックバスの清蒸が最高と絶賛していた
蒸し器を使うが無ければ鍋やフライパンに蓋をして置き台となるもの(小皿とか)を入れて使っても大丈夫
魚1匹300-400gで2人前 大きい魚なら切身にして使う
以下2人前の分量
タマネギ 半分
ネギ 一本
塩コショウ 適量
省13
597: 2023/01/20(金)23:41 AAS
>>596
大事なものを忘れてたので修正
追加材料
ショウガ 一カケ
ショウガは皮を剥いて薄切りにして魚の上に乗せる
チューブ入りの練りショウガでも可
598: 2023/03/27(月)09:14 AAS
>>583
魯肉飯は中華じゃないしな
599: 2023/04/20(木)09:31 AAS
シャンタンでそれなりの味にと、それなりの量を入れたら喉がイガイガする感じに毎回なるのですが何かいい緩和方法はないものでしょうか
大人しく鶏ガラ使うかオイスターぶち込むか...
自分の喉が貧弱すぎるだけか...
600: 2023/05/02(火)19:00 AAS
味の素だけにしたら？
601: 2023/05/14(日)07:28 AAS
あんかけ炒飯の登別温泉
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