[過去ﾛｸﾞ] 酒会社の人がそれなりに質問に答えるスレ (69ﾚｽ)
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1(1): 2009/09/25(金)23:02 AAS
それなりにきいて
2: 2009/09/25(金)23:04 AAS
地方の零細酒メーカー社員に聞く事なんて何もない
終了
3: 2009/09/25(金)23:06 AAS
ごめん。 反論すらできない。
4: 2009/09/25(金)23:29 AAS
アル添についてはどう考えますか？
5(1): 2009/09/25(金)23:50 AAS
観点は色々だけど、味的な意味では吟醸については必要な技術だと思う。
純粋なアルコールを適量入れることで米の旨みを酒に抽出することができる。
しかもキレがでるのですっきり飲める。
考えたやつはマジ天才だと思う。
だから純米を歌ってるのは個人的にはあまり好きではない。飲み口が。
濃厚なのが好きな人はそっちのほうがいいんだろうけど。
まぁかさ増し目的で入れるのはどうかと思うけど
結局は価格対比の好き好きじゃないだろうか？
個人的にはアル添した吟醸が好き。
6: 2009/09/25(金)23:53 AAS
すいません。
呼び出しがあったのでもしレスがあれば翌朝書きます。
7: 2009/09/26(土)00:25 AAS
mhdはどうなるんでしょうか？
8(2): 2009/09/26(土)00:40 AAS
>>5
それでは添加するアルコールの原料についてはどのようにお考えですか？
蒸留してるとはいえ、サトウキビでも何でもＯｋですか？
醸造酒に蒸留酒を加えて平気なんですか？
旨く感じられれば何でも有りですか？
醸造家としての誇りはありますか？
何より本当にアル添で美味しくなると感じているのですか？
貴方の蔵で造る純米（吟醸）酒は重くて飲みにくいですか？
市場調査はしていますか？
それでも貴方は日本人ですか？
省2
9: 2009/09/26(土)09:42 AAS
宗教がかってるな〜。
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