[過去ﾛｸﾞ] 手づくりビール総合スレ 10ケース目 (992ﾚｽ)
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742: (￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama 2014/12/14(日)07:31 ID:c5gvF6JH(1) AAS
ボックとスタウトも無くなってきたので、次は、アンバーエール逝きまつ。
。。
743: 2014/12/15(月)17:03 ID:0iGoOanK(1) AAS
一昨日、輸入ビール主体で友達と忘年会したんだけど、
ヒューガルデンのラベルに「発砲酒」書いてある。
事情を知らない人は麒麟端麗と同類に見るよね。
744: 2014/12/15(月)21:44 ID:+bdpBCEH(1) AAS
桑宏大桑宏大桑宏大桑宏大桑宏大桑宏大
745: 2014/12/15(月)23:55 ID:4DyP2JPJ(1) AAS
発酵段階でウンコを混ぜたらトンスルになる？
746: 2014/12/17(水)00:24 ID:bv/71oTL(1) AAS
桑名違宏実表醸造大法公
747: 2014/12/19(金)01:11 ID:9H5izCdB(1) AAS
日本のビールの基準って他国だとどんなカテゴリーになるんだろ？
748: 2014/12/19(金)12:55 ID:/zHscNFe(1) AAS
酒ランドからなんか海苔が届いた
749(1): 2014/12/19(金)14:20 ID:AiObFPVw(1/4) AAS
初めてビールキットで作ってるんだけど、表面の泡も気泡も消えて3日経つのに、
未だに比重計がビールのFINISHのところまで行かないんです
＞＜；
26度を完璧に維持して、わずか2日で表面の泡が全部消えた勢いだったのに、
それから3日たっても比重が重いままっていうのはなにかミスってますか？
温度は今も、25度前後を維持し続けています。
諸先輩方、アドバイスお願いします
＞＜；
750(1): 2014/12/19(金)14:23 ID:xYNoRUdo(1/3) AAS
>>749
合計で何日たってるん？
751(1): 2014/12/19(金)14:28 ID:AiObFPVw(2/4) AAS
>>750
仕込みは先週の土曜日からです。
土曜の夜に仕込んで、日曜の夜にシュワシュワになってて、月曜の夜には
シュワシュワが消えてた。
少しだけ気泡が発生してたのでまだ置いたほうがいいだろうと思って
水曜日まで待って比重を計ったら全然FINISHラインに行かず。
なんか、底の方に酵母が沈んでるのが悪いのかな？とか、素人判断で
ポリ容器をシャッフル。
で、木曜日（昨日）にもう一度比重を計ってもFINISHラインに届かず。
ただし、水曜日よりは近づいた気がする、ッて感じです。
省3
752(1): 2014/12/19(金)14:52 ID:xYNoRUdo(2/3) AAS
>>751
六日目かな
とりあえず１０日は待った方がいいかも
それで比重変わらないなら瓶詰めしちゃって良いと思われ
753(1): 2014/12/19(金)14:58 ID:AiObFPVw(3/4) AAS
>>752
ありがとうございます！
間違ってなかったようで安心しました。
ちなみに瓶でやる2次発酵ですが、これも基本は一次発酵の時と同じ
温度（推奨26度のキットです）を維持したほうがいいのでしょうか？
ホットカーペットの面積の都合で、大瓶30本は並ばないのが確実なので、
15本を2回に分けてホットカーペットで発酵させようかと思案中です。
その場合、残りの15本は室温が確実に10度程度まで下がる環境に
置かざるを得ないのですが、一度15度以下まで冷えても、もう一度
ホットカーペットの上で26度まで温度を上げてやれば2次発酵を開始して
省4
754: 2014/12/19(金)15:25 ID:xYNoRUdo(3/3) AAS
>>753
一次の時と一緒ですね
二次の方は3日もすれば十分でしょう
自分はやったことないけど分けてやっても大丈夫だと思います
味比べしてみるのも良いと思います
一次が終わった時点で十分飲める段階なので後は炭酸分を付ける工程とお考え下さい
755: 2014/12/19(金)15:31 ID:AiObFPVw(4/4) AAS
ご丁寧にありがとうございました！
(∩´∀｀)∩
ずっとROMって見てるだけでしたが、年末年始は美味しいビールでお客さんを
迎えようと頑張ってみる気になりました。
皆様のお陰で自ビールデビューできそうです＾＾
756: 2014/12/19(金)23:43 ID:m7WPhxcA(1) AAS
瓶詰め後3日では早過ぎないか？
オイラは最低でも3週間は寝かせるけどな。
757(1): 2014/12/19(金)23:57 ID:pZqv1TKR(1) AAS
2次発酵ですが、まずはマニュアルに従って忠実に作ってますが、温度によって
だいぶ変わると書いてるので、3日〜3週間の間でどうやって見極めたらいいでしょう
(´・ω・`)
酒ランドさんの作り方には、500ｍｌペットボトルを必ず一本仕込んで、それが
パンパンに膨らんだら完成でOK
と書いてますが、今回26度を維持して2次発酵に入れるのが仕込み量の半分なので、
何か見極めるコツがあればどうぞよろしくお願いします
m(_ _)m
758: 2014/12/20(土)02:30 ID:UPT75B+V(1/2) AAS
味見していいって思った時点が完成
そこからの変化を楽しむもよし
味見で大半がなくなってるのもよ…くはないか
759(2): 2014/12/20(土)02:34 ID:UPT75B+V(2/2) AAS
何故かどぶろくスレと間違えた、すまぬ
酔ってレスするもんじゃねーな
760(1): 2014/12/20(土)10:56 ID:WmOmjHT8(1/3) AAS
>>759
いや、的確なレスだと思うがw
>>757
少なくとも炭酸が入らないことには完成とは言えないかもしれないが、そのあとはだんだんと味が変わってくるのでいろいろ条件を変えながらその変化を楽しむのが良いと思うよ。
レシピによっては炭酸が少なくてもおいしいものもあるし。
ところで26度が推奨って高めな気がするけどどんなスタイルのビール？
761: (￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama 2014/12/20(土)11:27 ID:/RforNmu(1) AAS
さすがに、容器をシャッフルしたら、遺憾だろ。(￣(エ)￣)y-°°°
。。
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