[過去ﾛｸﾞ] 手づくりビール総合スレ 10ケース目 (992ﾚｽ)
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39: 2014/03/26(水)09:15:03.70 AAS
ラガーイーストで仕込み中の液温が17℃台まで上がってきた
もう一次発酵も終盤だから何とかなりそうだけど...
ラガーの常温仕込みは今期はこれでおしまいか
54(1): 2014/03/31(月)10:09:52.70 ID:6oxWMf3h(1) AAS
クリスタルモルトとラガー酵母のみ？
ホップ入れてないなら泡はたたないんじゃない(たたないというか泡持ちがない)
あとは発酵中の温度がラガーにしては高くて(12度以上とか)、フルーティーな香りが
出てしまって、クリスタルモルトの甘みと雑菌汚染の酸味が加わったら白ワイン？
214: (￣(ｴ)￣)y◇°°°◇modesama 2014/07/13(日)07:51:30.70 ID:wsUTv+JR(1) AAS
仕事が終わって、家に帰って、食事と共に冷たく冷えた美味しい自ビールを
腹一杯飲むのが、最高の楽しみだ。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
313(1): 2014/08/19(火)01:42:12.70 ID:Ac8GoWnS(1) AAS
普段瓶ビールなんて飲んでなくて瓶集め大変かなと思ったけど
缶ビールを瓶にするだけであっさり集まった
飲む量考えたら当然なんだけどな
334(1): 2014/08/29(金)20:20:54.70 ID:MWoYClLn(1/2) AAS
ゴキブリ荒らしは、アク禁にした方が良いんじゃ無いですか？
。。
431: (￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama 2014/09/29(月)16:09:14.70 ID:8EAn/CjR(5/5) AAS
やっぱ、鍋よりやかんが便利だな。飛び散りはいっさい起きなかった。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
619: 2014/10/31(金)23:58:20.70 ID:sbsmhNfg(1) AAS
IPAに挑戦する時にはコールドクラッシンクをやってみようかな
626: 2014/11/01(土)09:00:29.70 ID:i8+eDeOv(2/2) AAS
AA省
690: 565 2014/11/24(月)02:05:54.70 ID:3EGuc6zc(1/4) AAS
今更だが >>565 の計算、糖がエネルギーの生成にしか使用されない前提になっていて、酵母増殖の際の体組成になる可能性を考えていなかったことに今日仕込みながら気づいた。
ちょっと調べてみたら酵母の栄養素に炭水化物があったので、これは酵母が取り込んだ糖のことかもしれない。
単に未消化の糖なのか、酵母の組織の一部なのか…
いずれにしてもそんなに大きくないと思うが、計算しようがないな…
789(1): 2014/12/23(火)10:06:42.70 ID:aMwQBO6+(2/2) AAS
4．の3本に1本て多すぎるだろw
瓶内発酵も早そうなので、2，3日して瓶の底を見れば砂糖を入れ忘れたものはおそらく澱があまり出ていないはずなので、それだけ開けて砂糖を入れればいいんじゃないかな。
856(1): 2015/01/14(水)21:43:22.70 ID:WpyOBFVL(1) AAS
ベルギーホワイトビールを本日開封。
一次発酵10日間
二次発酵5日間
22〜24度の低めの温度で熟成したせいか、少し舌の上に甘みを感じる
（発酵不足？）
その割にはアルコール臭が結構あり、ブランデーみたいな風味がする
もう少し寝かしたほうが良さそうな感じ
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