[過去ﾛｸﾞ] 手づくりビール総合スレ 10ケース目 (992ﾚｽ)
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138(1): 2014/05/23(金)18:00:21.97 ID:MAqYMY6v(2/2) AAS
あれ、いくつか書き込みが消えてる
???
633: 2014/11/02(日)09:52:18.97 ID:XF1f8mLS(3/4) AAS
AA省
729: 2014/12/08(月)12:40:07.97 ID:IxksXMHi(1) AAS
ｸｿ熊たいがいにしろよ
836: (￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama 2015/01/10(土)11:02:46.97 ID:oDYfrPBw(1/2) AAS
上にこびりついた酵母のカス（死骸の腐った物）は雑菌の塊のような物だから、
そのまま仕込むと、オフフレーバーの原因になるな。(￣(エ)￣)y-°°°
。。
916(1): 2015/01/30(金)08:00:55.97 ID:LsQLOQHo(1) AAS
>>914
セオリーとは違うけど、そのやり方でもできなくはないよ。ぜひやってみて、感想を聞かせて欲しいな。
煮込み作業が省略されてるので、雑菌のリスクが上がる、ホップの苦みと香りが少ない、タンパクやオフフレーバーの原因になる成分が麦汁に残る、といった結果が予想されるけど、何事もやってみないとわからないからね。
938: 2015/02/02(月)11:10:57.97 ID:6GdCJQac(1/2) AAS
>>937
たとえば10Lを作るとして、それに見合う量の麦芽を入れ、8Lの水でマッシングし最後に2L分の氷を入れるので良いのでしょうか?
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