[過去ﾛｸﾞ] 味噌作りのすすめ (981ﾚｽ)
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164(3): 市販の味噌で 04/11/24 17:21 ID:BMHsTa6p(1) AAS
バカみたいな質問で申し訳ないのですが 初めて味噌汁に挑戦したいのですが
味噌ってどうやって溶かすのですか？ 湯の中に味噌を放り込むのは駄目ですか
優しい人教えてください
42(1): もぐもぐ名無しさん 04/05/07 08:58 AAS
>164 ：もぐもぐ名無しさん ：04/01/21 23:16
>味噌というのものは本来「生」なのである。
>生味噌という不健全な発想は、本当に味噌を知る人間には理解できない。
>
>因みに、だし入り味噌は「味噌加工品」と正確に表記すべきではないだろうか？
>味噌をつくる微生物を加熱殺菌してから調味料を加えるわけであるから、だし入り味噌は味噌ではない！味噌加工品なのだ。
>味噌屋が高く売るために考えた「生味噌」なんか有り難く頂戴するのは愚かといえよう。
>裸の王様の透明な衣装みたいなもの
>ややこしや、ややこしや、嘘が真で、真が嘘で・・・
>237 ：もぐもぐ名無しさん [mailto:sage]：04/05/06 01:34
省11
165: 04/11/24 18:35 ID:mcN8VDIH(1) AAS
>>164
とりあえず即席カップ味噌汁にお湯を入れるところから入門してください。
166: 昔の壱人 04/11/25 00:20 ID:t/M0VCe6(1) AAS
>>164
小学校の家庭科でも習ったと思うんですが・・・
湯の中に味噌を放り込んでもきちんと解けません。
少量ずつおたまで掬って、お湯を一緒に掬い、お箸で溶かしては、溶けた分を汁の中に入れるというのが普通です。
溶け残りが出ないようにと、お玉でなく、ざるなどの編み目になったもので裏ごしするように溶かすこともありますね。
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