味噌作りのすすめ

[過去ﾛｸﾞ] 味噌作りのすすめ (981ﾚｽ)
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396(4): 2006/03/16(木)06:48 ID:QU9fGnZl(1) AAS
ゆで汁入れる水加減が難しいです

398: 396 2006/03/19(日)03:22 ID:A7I/TwYG(1) AAS
>>397
そうですか
ではあまり神経質にならないようにします
今日麦麹でやるつもりです

399: 396 2006/03/20(月)00:18 ID:t0t/r0hG(1) AAS
仕込みました
麹の配合を変えて2タイプです
麦のみは初めてなのでかなり楽しみです

437: 396 2006/06/17(土)18:42 ID:qYfpnfC4(1) AAS
三月前に仕込んだ麦麹の白味噌
今日味噌汁にしました
凄く美味いです

446: 396 2006/07/24(月)17:05 ID:6jwERAkQ(1) AAS
白味噌ですが難しいですね・・・
何しろ醗酵の進みが速い
一ヶ月でかなり味が変わりました
大量に作らないでよかった