[過去ﾛｸﾞ] 味噌作りのすすめ (981ﾚｽ)
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593(4): 2008/02/24(日)22:01 ID:k0DymYh6(1) AAS
昨日生まれて初めて味噌を仕込んだよ。
よくわかんないことだらけだったけど、容器とかって、
消毒しなきゃだめな物なの？
あと、焼酎含ませたキッチンペーパーを上に置いとく
ってあるけど、とりあえず焼酎無かったから日本酒で
やってみた。もしかしてかびる原因かしら？
595(1): 2008/02/25(月)14:34 ID:vAZbmM1R(1/2) AAS
>>593
消毒しないとカビが発生する可能性がある。
日本酒だとアルコール度数足りないし、
蒸留酒の焼酎と違って、醸造酒だから糖分なんかも多い。
これまたカビや雑菌が繁殖するにはいい環境。
今からでも焼酎かホワイトリカー買ってくるといいよ。
度数高いヤツね。
薬局で売ってるエタノールでもいいかも。
596(1): 593 2008/02/25(月)16:34 ID:LCRhRZi1(1) AAS
>>595
わあ、そうなんですね。子供起きたら
早速買いに行きます。
薬局で売ってるエタノールのほうがいいの？
もしかして日本酒漬けキッチンペーパー、
無いほうがよかったのか・・・。
601: 593 2008/02/26(火)15:28 ID:N+tIItzF(1) AAS
昨日夜、旦那に帰宅途中に
薬局で消毒エタノール買ってきてもらった。
早速エタノール漬けに変えました。
あと、容器の上のほうや、蓋をエタノールで
拭いておきました。
どうか！かびません様に！！！
610: 593 2008/02/29(金)07:53 ID:tP6deXqF(1) AAS
>>603
わあ。早とちりで局方エタノール使っちゃったよ。って
思っていたけど、大丈夫なんですね。よかった。
無水かどうかは瓶には書いてないです。
でも、濃度は15度で76.9〜81.4vol%だそうだから
大丈夫、と思います。
とっても勉強になりました。
皆さんほんとにありがとうございました。
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