＠＠**蜂蜜**＠＠ (920ﾚｽ)
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563(3): sage 2008/06/13(金)22:10 ID:3Rw4MLMX(1) AAS
はちみつバターを作りたいんですが、レシピが何処にも載ってない・・・
誰か試された方教えて下さい。
564: 2008/06/14(土)00:13 ID:rIBNbfgm(1) AAS
レシピも何も好きな分量で混ぜたらいいんでないの
565: 2008/06/16(月)23:09 ID:ha5EuRU4(1) AAS
バターをクリーム状にしてはちみつを等量加えて混ぜるだけ
566(1): 563 2008/06/17(火)21:10 ID:ow9PgIAv(1) AAS
はちみつとバターを多めに買ったので、はちみつバターを瓶詰めにして保管しようと思ってます。
バターを一度溶かしてから、はちみつを混ぜたら良いのか。
バターは溶かさず、はちみつを混ぜるのか。
どちらが正しいのでしょう？
567(1): 2008/06/19(木)12:57 ID:wSUppVAc(1) AAS
>>566
溶かすというより、バターを室温に戻して柔らかくしてから、蜂蜜を混ぜると混ぜやすいよ
568: 2008/06/19(木)21:26 ID:6M8r2aj3(1) AAS
ハチミツ(;´Д`)ﾊｧﾊｧ。
569: 563 2008/06/20(金)00:19 ID:HlrEOTRI(1) AAS
>>567
情報ありがとうございます。早速試させていただきます。
しかし、何処のスーパーに行ってもバターが品薄ですね。
570(3): 2008/06/21(土)10:42 ID:USiYFT6Y(1) AAS
「非加熱蜂蜜」。初めて食べた。クリーム状で美味い！
温度差で結晶したのとは全然舌触りが違う！！美味い！！
だけど、蜂蜜に加熱・非加熱があるとは知らなかった。
店の人が「透明な蜂蜜は全部、加熱蜂蜜」と言ってたけど、本当？
蜂蜜って生もので赤ちゃんにはダメ、とか書いてあるから、
加熱＝殺菌などしてないと思ってたんだけど。
それと、うちのおばあちゃんが
「凍る（結晶）蜂蜜は純粋な蜂蜜、凍らないのは砂糖が混ぜてある」
って言ってて、ずっとそれを信じてたんだけど、違うの？
もひとつ、うちの父は蜂蜜を一升瓶で買ってきて、
省2
571: 2008/06/21(土)13:00 ID:PyFym72e(1) AAS
>>570
過去ログ読めばわかるよ
572: 2008/06/26(木)17:33 ID:ljubVUh2(1) AAS
>>570
お父さん、ハチミツだけを一合も飲んでるの？？
とりすぎ。糖尿病になるよ。
573: 2008/06/27(金)00:57 ID:i/JtGZKb(1) AAS
>>570
ハチミツはGI値すげー高いから糖尿病になるよ
絶対やめさせた方がいいよ
574: 2008/06/27(金)22:35 ID:QStlsMlr(1) AAS
さて、ハチミツなめて寝るか。
575: 2008/06/27(金)23:00 ID:Qf+1uNaM(1) AAS
歯磨きしろよ
576(5): 2008/07/06(日)00:26 ID:QYIPt6bt(1/2) AAS
非加熱にこだわってるレスって流れ的にオカルト扱いされてるみたいだけど
加熱はちみつってアーユルがどうこう以前に、熟成されてないのをむりやり加熱して水分飛ばしたりしてるようで
なんか食いもんとしていかがわしいよな。
非加熱派の人ってどこで買ってる？
外部ﾘﾝｸ[html]:store.shopping.yahoo.co.jp
のひまわり蜂蜜とかアルファルファ蜂蜜とかってそこそこ安くて良さげだけど買った人いる？
577(1): 2008/07/06(日)08:47 ID:YVeCGwpU(1) AAS
みかんとか柑橘系の蜂蜜っておいしいと評判ですけど、詳しい方教えてください。
柑橘類は害虫にやられやすいから、薬たくさん使いますよね。
蜂には影響ないんでしょうか？
578: 576 2008/07/06(日)19:17 ID:QYIPt6bt(2/2) AAS
過疎ってるなぁ
というか書き方が悪かったのかな
やっぱ自分で買って試してみるしかないな
もうちょっと調べてから注文してみよう（中村養蜂場っていうのとどっちにするか迷っている）
食べたらレポートします
579(1): 2008/07/08(火)15:27 ID:wWRI/WPg(1) AAS
>>576
加熱という言葉には 受取り方が二つあるような気がします。
１：温度を60度以上に上げ減圧釜で処理する方法
いわゆる 減圧加熱 ですね。
２：温度を45度くらいまで上げる方法
んで、２の方法は濾過するために使う伝統的な方法。
加熱してもいいよ という人の多くは ２について知っているのでは？と思う。
ミツバチも昼夜 風を送って熱を飛ばす時にこれくらいの温度にしているので。
問題は １。 ヨーロッパのドイツ純正法などの厳しい基準でいくとアウト。
アメリカや日本では 問題なく使われている。
省8
580(1): 576 2008/07/08(火)16:08 ID:AIwOCALf(1) AAS
>>579
言葉の使い方が適切じゃなかったですね。
自分が思ってた非加熱とは40度前後の加熱は除外（というか結晶化したのを家で湯煎したってそのくらいの温度にはなっちゃうだろうし）してです。
581(2): 2008/07/09(水)06:11 ID:+cwtpQoD(1/2) AAS
>>580
けっこう 加熱について もめる話を見ると
大抵 そこが違うみたい。
その上で非加熱という事だったら
日本では「自分で確かめた養蜂家」から買うのが一番。
減圧加熱をしていたり、中国モノを国産と表示して売るなど
けっこう普通にあるので注意してください。
だいたい、日本の蜂蜜って生産量より多い国産があるというのが（ｒｙ
海外ではヨーロッパ。
アメリカも加熱してる所が多いです。
省2
582(1): 2008/07/09(水)06:14 ID:+cwtpQoD(2/2) AAS
次はひまわりと アルファルファについて。
まぁ 知ってる事を書きます。
ひまわりと アルファルファは それほど癖は強くないけど 好き嫌いが分かれる蜂蜜です。
さわやかと言う人もいれば いまいちという人も。
アルファルファは 白・紫・黄色の花があり味も違います。
ただ、牧草系なのでクローバーとかヘアリーベッチと似ています。
癖がなくて食べやすい。
でも癖がないから 物足りないと思ったりもする。
ひまわりは 酸味が少ない強い甘さの印象があるけど
味覚は人によって違うから一概には言えません。
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