【最強】めんつゆ・麺つゆ【万能】　3瓶目 (591ﾚｽ)
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18: 2019/02/08(金)18:33:56.70 ID:YkXKw0gw(1) AAS
美味しいだろうが保存性が落ちて使いきりになる
だから、ストレートになる

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57: 2019/06/19(水)00:53:11.70 ID:A4u7m87a(1/3) AAS
桃屋が一位なのは解るわ

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90: 2019/07/23(火)06:00:00.70 ID:Rs0lapSH(1) AAS
ストレートって何に使うの?

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216: 2020/07/11(土)04:22:43.70 ID:gSwJyeVO(1) AAS
久原あごだしつゆ

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259(1): 2020/08/04(火)21:22:50.70 ID:T9H6k6Bc(1) AAS
自作のめんつゆ作り

カエシ
醤油＋みりん＋砂糖を鍋に入れて火にかけ、みりんのアルコール分を飛ばし砂糖を溶かす
沸騰する前に火を止め、冷ましてから清潔なボトル等に移し冷暗所（流しの下など）に置いて1週間ほど寝かす
ボトルは密封せず、空気が多少循環する方が望ましい

出汁
「昆布」と「どんこ（干し椎茸）」を水に浸けて一晩おく
翌日、その水（昆布＋どんこと一緒）を鍋に移して火にかけて、沸騰する前に昆布は取り出す（ヌメリが出るのを避ける）
沸騰したら鰹節（私は本枯れ節＋宗田節＋鯖節の混合節）を入れてアクは丁寧に取り除く（火加減は強め）
ときより味見をして出汁の出加減をみて、およそ2〜30分で出来上がり
省6

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557: 06/20(木)11:55:36.70 ID:uNPcr/42(1) AAS
創味のツユ美味しいってネットで見たから買ってみたけどどこにでもある普通のめんつゆの味じゃねーか
ステマだったのか

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ぬこの手 ぬこTOP 0.879s*