[過去ﾛｸﾞ] 【医療】ハチミツだけでない…強毒ボツリヌス菌、身近な食品・飲料にも©2ch.net (24ﾚｽ)
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1: カイキニッショク ◆Q.7YV6dKqY カイキニッショク ★＠無断転載は禁止 ©2ch.net [sageteoff] 2017/04/15(土)00:07 ID:CAP_USER(1/2) AAS
ハチミツだけでない…強毒ボツリヌス菌、身近な食品・飲料にも
読売新聞（ヨミドクター） 4/14(金) 12:10配信
生後6か月の赤ちゃんにハチミツを混ぜたジュースを飲ませたことで、乳児ボツリヌス症を発症してしまった事例が報告されました。
ボツリヌス菌は、瓶詰や缶詰などの身近な食品で増殖して、食中毒の原因となります。ハチミツは、ボツリヌス菌を含んでいることがあるため、
1歳未満の赤ちゃんに与えてはいけません。今回は、このボツリヌスについてのお話です。
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500グラムで人類滅ぼす？
ボツリヌス菌の重要な特徴として、酸素が嫌いだということが挙げられます。このため、ボツリヌス菌は、瓶詰めや缶詰、あるいは真空パックなど、
空気に触れにくい食品で増殖しやすいのです。さらに、酸素のある環境では芽胞（がほう）という、ヒマワリの種のような殻に覆われているのですが、
低酸素状態になると発芽し、強力な毒素をつくるのです。
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2(1): カイキニッショク ◆Q.7YV6dKqY カイキニッショク ★＠無断転載は禁止 ©2ch.net [sageteoff] 2017/04/15(土)00:07 ID:CAP_USER(2/2) AAS
（つづき）
なぜ1歳未満はダメ？
通常は、ボツリヌス菌がハチミツに入ったとしても、菌の量はごくわずかです。大人の消化管内では発芽せず、毒素を作りません。
しかし、詳しい仕組みは、まだ解明されていないのですが、1歳未満の乳児の未熟な消化管では、ボツリヌス菌が発芽して強力な神経毒をつくり出す場合があるのです。
かつて日本でも、乳児ボツリヌス症の発生が続いたことがあります。このため、1987年に当時の厚生省が、
「1歳未満の乳児にハチミツを与えないように」と指導するよう、都道府県などに通知を出しました。
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妊婦でなくても要注意
今は、妊婦に対しては、母子手帳や妊娠中の啓発用冊子などで情報提供されています。そのため、
ハチミツに注意が必要なことは常識と思っているお母さんも多いでしょう。
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