佐野丸 (1000ﾚｽ)
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172: (ﾜｯﾁｮｲ 257a-f034) 2020/04/07(火)12:32 ID:UjeLFpuI00(74/106) AAS
先日、ランチで門前仲町のみかわ是山居、ディナーで外苑前の傳に行ってきたお
みかわ是山居では、2万円強のおまかせコース（ランチ、ディナー共通）で、前菜、車海老×2（頭も）、鱚、アオリイカ×2、雲丹大葉巻き、タラの芽、、白魚、メゴチ、穴子、アスパラガス、椎茸（野菜を２つ選択で、茄子、さつまいもを少し先方より貰った、ししとうは非選択）、海老真丈のお吸い物、小柱かき揚げの天茶（天丼は非選択）、ゴールデンオレンジ等を食べたお
みかわ是山居は1976年創業で、天ぷらの神様と呼ばれ、すきやばし次郎の小野二郎氏と一緒に和食の神様と呼ばれる73歳の早乙女哲哉氏（同じ栃木県で藤岡町出身とのこと）の店。
前菜が既に置いてあり、コロナの影響からか他の客いない、店員が後ろについて監視、予約時に前受金を要求、早乙女氏もすぐ奥に行き何かやってる（喫煙、お喋り等）等で、栃木の話をしたり一緒に写真を撮る依頼をする気にもならなかったお
天ぷらは天つゆと塩で、肝心の味はまあ普通だね（穴子は臭み、お茶の器も臭いあり？）
傳では2万円弱（サービス料・税込み）のおまかせコースで、傳最中（味噌漬けフォアグラ、干柿、いぶりがっこ（秋田県の燻製漬物））、ニシ貝（アカニシ）のお椀、傳タッキー（中に筍と木の芽の中華おこわ）、クエのたたき（ワサビと海苔ソース）、熟成鰆と富士山の天然山菜（蕗の薹ソース）、朝どれ野菜のサラダ、鴨とセリの煮物、蛍烏賊の炊き込みご飯、ヨーグルトのシャーベット（オレンジ添え）、お土産の蛍烏賊の炊き込みご飯おにぎり、ドリンクで自家製ジンジャエール、レモネード等を食べたお
傳は2007年創業で、ミシュランで２つ星、アジアベストレストラン2020で3位（日本トップ）、世界ベストレストラン2019で11位（日本でトップ）の長谷川在佑シェフの創作料理店☆
ニシ貝（アカニシ）はアワビのような感触、蛍烏賊の炊き込みご飯はいかめしの味、長谷川シェフも居て、スタッフは英語堪能で外国人受けだが、同じ創作和食の龍吟と異なり味はかなり良くコスパも良い☆
純粋な和食とは全く異なるが、この創作和食というジャンルという意味では全然ありだねー(^^♪
サラダは１つ１つの食材に異なった味付けをしており、和サラダではトップかもね（洋サラダは資生堂パーラーのシーザーサラダ（目の前で作る）かな）♪
省5
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