ちょっとつぶやきたいことpart714

[過去ﾛｸﾞ] ちょっとつぶやきたいことpart714 (1002ﾚｽ)
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966(2): 2023/02/13(月)09:02 ID:H6Qhx1e4(1) AAS
焼き芋は化学なのよ
さつまいもの中の酵素ででんぷんを糖に変えるんだけど、酵素が一番よく働くのが60℃なので、なるべく60℃をキープして60～90分加熱するとよい
その後に100℃以上で加熱する（これは調理）