【うどん県】香川県のうどん屋を語ろう！13杯目

【うどん県】香川県のうどん屋を語ろう！13杯目 (400ﾚｽ)
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178: 2024/12/02(月)01:00:08.13 ID:KMSQFmKd(3/3) AAS
麺のゆであがり加減が重要
熱いままで、だす釜揚げは
客に出した状態でちょうど良い茹で加減
でないとダメだから釜から
あげるタイミングが大事

378: 02/01(土)21:58:02.13 ID:Moz/AFp7(1) AAS
上戸、麺が細くなって美味しさアップしてた

399: 02/19(水)08:45:42.13 ID:2lGfAE44(1) AAS
タモそば、久しぶりに行ったら
保製麺所（うどん屋）になってた
やっぱり香川でそば屋は難しいのかな