[過去ﾛｸﾞ] サービス残業の実態を暴露しよう (114ﾚｽ)
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28: 2006/10/10(火)16:14 AA×


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28: [] 2006/10/10(火) 16:14:29 ある超有名イタリア料理店のフロアマネージャーの1日(40代妻帯者) 8:00　起床 8:30 家を出る 9:00　店に到着後、厨房の仕込み手伝い 10:00　店内の掃除、開店準備(10:30頃から並び始めるお客の対応含む) 11:00　開店と同時に満席となる 14:00　オーダーストップ 15:00　昼の部閉店　従業員と賄の昼食を大急ぎ(5分程度)で平らげて 　　　 厨房に入りデザートのケーキを作る 16:30　フロアに戻り開店準備(16:30頃から並び始めるお客の対応含む) 17:00　開店と同時に満席となる 22:00　オーダーストップ 23:00　閉店　売上計算と後片付け 0:00　新作料理試食を兼ねた夕食を食べながらスタッフミーティング 1:00　店を出る 1:30　帰宅　風呂入ってテレビ見ながら酒飲む 2:00　就寝 休日は一応毎週木曜日ですが、たいてい団体予約が入っているのでつぶれます。 店に定休日も無いため(正月の1,2日だけ休み)丸々休日は年に数日しか取れません。 タイムカードは11時出勤、23時退社となっています(15時から17時は休憩時間扱いです)。 この16時間勤務中座れるのは、昼の5分程度と23時以降だけです。 当然様々なイベントやフェア実施期間中などは準備などもあり徹夜が続くこともざらです。 これで年収360万円です。仕事そのものは楽しいのですが体がそろそろ限界です。 http://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/soc/1159828742/28
ある超有名イタリア料理店のフロアマネージャーの日代妻帯者 起床 家を出る 店に到着後厨房の仕込み手伝い 店内の掃除開店準備頃から並び始めるお客の対応含む 開店と同時に満席となる オーダーストップ 昼の部閉店 従業員と賄の昼食を大急ぎ分程度で平らげて 厨房に入りデザートのケーキを作る フロアに戻り開店準備頃から並び始めるお客の対応含む 開店と同時に満席となる オーダーストップ 閉店 売上計算と後片付け 新作料理試食を兼ねた夕食を食べながらスタッフミーティング 店を出る 帰宅 風呂入ってテレビ見ながら酒飲む 就寝 休日は一応毎週木曜日ですがたいてい団体予約が入っているのでつぶれます 店に定休日も無いため正月の日だけ休み丸休日は年に数日しか取れません タイムカードは時出勤時退社となっています時から時は休憩時間扱いです この時間勤務中座れるのは昼の分程度と時以降だけです 当然様なイベントやフェア実施期間中などは準備などもあり徹夜が続くこともざらです これで年収万円です仕事そのものは楽しいのですが体がそろそろ限界です

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