[過去ﾛｸﾞ] ●■▼大都会・金沢の寿司を熱く語る！ (1001ﾚｽ)
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334: 2006/04/13(木)00:28 ID:3SpBykD1(1/6) AAS
新鮮な魚のせ酢飯を好む人間が多い。魚にいろいろ仕事を入れる
ことを嫌う。そんな地域性がある。金沢は。
335: 2006/04/13(木)00:31 ID:3SpBykD1(2/6) AAS
やはり、ネタは築地。これ常識。
337: 2006/04/13(木)08:34 ID:3SpBykD1(3/6) AAS
金沢３年すんで、そいろいろ寿司屋いったが、かなりの大将が
意見同じだった。それが悪いということではないが。。
ある大将の言葉。「魚が新鮮だから、いといろ手を入れること
をしない寿司屋が多すぎる」ということらしい。
339: 2006/04/13(木)14:37 ID:3SpBykD1(4/6) AAS
そんなことないと思うが、ぼう有名な前総理、マリナーズのぼう選手、
口の肥えた人々が全国から来る寿司屋の大将の言葉だが。。
というか、かなり色々な店を回った自分の感想でもある。
341: 2006/04/13(木)23:35 ID:3SpBykD1(5/6) AAS
金沢の寿司などというものがあると、初めて知った。
というか、やはり、刺身のせ酢飯が金沢寿司ということ
なら納得。しかし、いろいろな店で江戸前とか、銀座
あたりで、勉強した人間が、金沢の有名どころで
握っていることは、知っているのだろうか。千○とか。
342: 2006/04/13(木)23:44 ID:3SpBykD1(6/6) AAS
というか、鮪とか穴子とか小肌をくわなくて、寿司を食ったきがしない
と感じるのは、おれだけか？
さわら、あら、うまいが、そんなものだけでは、満足しないと思うが。
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