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昆虫食 (932ﾚｽ)
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920
:
昆虫食に対する抵抗感
2023/02/21(火)14:46
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920: 昆虫食に対する抵抗感 [] 2023/02/21(火) 14:46:36.67 ID:mncdLTGJ ホットペッパーグルメ外食総研は2023年1月19日、「『避ける』と思われている食品・食品技術」についてアンケート調査した結果を発表した。全国20〜60代男女を調査対象にしており、有効回答数は男性517件・女性518件の合計1035件。調査期間は昨年11月18〜20日。 調査結果によれば、さまざまな食品に対する選択肢「絶対に避ける」「できれば避ける」をあわせた数字が最も多かったのは「昆虫食」（88.7%）だったという。 「絶対に避ける」のみの選択肢が一番多かったのも「昆虫食」（62.4％）だった。なお、次に「絶対に避ける」「できれば避ける」の合計が多いのは「人口着色料」（73.5%）で、3位は「3Dフードプリンターで作った食品」（70.3%）だ。 昆虫食に対する抵抗感を感じる人が多い一方、NTT東日本は23年1月19日、食用コオロギのベンチャー・グリラス（徳島県鳴門市）と共同で、食糧問題の解決に向けて「食用コオロギのスマート飼育」を確立する実証実験を開始すると発表。「今後の需要拡大を見据えて、飼育施設拡大も含めた事業化に向けての検討を進めます」ともしている。 これ以外にも、無印良品を運営する良品計画（東京都豊島区）が2019年に「コオロギせんべい」の開発を発表し、実際に販売するなどの動きもあった。そのほかにも、食用コオロギを使った商品を開発・販売する企業は多数ある。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1092176189/920
ホットペッパーグルメ外食総研は年月日避けると思われている食品食品技術についてアンケート調査した結果を発表した全国代男女を調査対象にしており有効回答数は男性件女性件の合計件調査期間は昨年月日 調査結果によればさまざまな食品に対する選択肢絶対に避けるできれば避けるをあわせた数字が最も多かったのは昆虫食だったという 絶対に避けるのみの選択肢が一番多かったのも昆虫食だったなお次に絶対に避けるできれば避けるの合計が多いのは人口着色料で位はフードプリンターで作った食品だ 昆虫食に対する抵抗感を感じる人が多い一方東日本は年月日食用コオロギのベンチャーグリラス徳島県鳴門市と共同で食糧問題の解決に向けて食用コオロギのスマート飼育を確立する実証実験を開始すると発表今後の需要拡大を見据えて飼育施設拡大も含めた事業化に向けての検討を進めますともしている これ以外にも無印良品を運営する良品計画東京都豊島区が年にコオロギせんべいの開発を発表し実際に販売するなどの動きもあったそのほかにも食用コオロギを使った商品を開発販売する企業は多数ある
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