[過去ﾛｸﾞ] 【生ハム】非加熱加工肉を語れ【サラミ】 (1002ﾚｽ)
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597(1): 2012/12/03(月)00:08 ID:TKVCeDP7(1) AAS
生ハムの原木にチャレンジしたいんだが、みなさんはどこで買ってますか？
適当に楽天で選べばいいですかね？
598: 2012/12/03(月)08:52 ID:UIN1H05+(1) AAS
俺は切ったのを買ったことしかないが、
いつもラップに挟んだのを凍った保冷剤と一緒に送ってくる。
599: 2012/12/03(月)17:30 ID:r3ZN2WSv(1) AAS
>>597
パレタだと楽天の食材ショップの共同購入が安い
後ろ足なら例の生ハム生活記事のショップかなぁ？
600: 2012/12/03(月)20:00 ID:iUGw0p5V(1) AAS
パレタは安いんで割り切って練習用にはいいが
思ったより捨てるところ多くてガッカリすると思うｗ
まあ一人分には充分な量だが
ちなみに自分は某食材室で購入
601: 2012/12/04(火)08:40 ID:fQQDNCo2(1) AAS
あと山形の「羊肉のなみかた」も考慮に入れとけ。
俺は最初犬用の肉を買ってて、それからハム類に行った。
602: 2012/12/04(火)22:14 ID:WsPUT0cU(1) AAS
www.jamonarium.com
欧州でもももはやっぱり高いな。
603: 2012/12/06(木)00:31 ID:1klOt/Pw(1) AAS
台が無いと切りずらいな。
604: 2012/12/07(金)22:22 ID:8QWT2bQX(1) AAS
独り暮らしで客もこないのでなかなか減らない。
ブロックに切って冷蔵保存とか冷凍保存とかと
そのまま台所においておく方とどっちがいいですか？
来年の5月が賞味期限でしたので5月頃また
食べたいです。
605(1): 2012/12/07(金)23:20 ID:0c+MXne3(1) AAS
外に置いておくと水分ぬけてポークジャーキー化するんだよね
特に皮と脂肪切り落とした後は腐らないけどかなりの速度で乾燥する
ひと月以上かかるなら切り分けて冷蔵・冷凍したほうがいいかもしれない
606: 2012/12/09(日)14:39 ID:foDDOfIK(1/3) AAS
本末転倒な気もするが、焼くと塩分がでてきて旨い。
昨日から野菜炒めに使っている。
607: 2012/12/09(日)14:40 ID:foDDOfIK(2/3) AAS
>>605
おっしゃるとおりむき出しになっているところは干からびていってます。
608: 2012/12/09(日)14:41 ID:foDDOfIK(3/3) AAS
明朝、味噌汁に入れてみるかな。旨そうなイマジネイションが今見えた。
609: 2012/12/09(日)22:51 ID:pBFgooDS(1) AAS
外皮にもわっと白いカビが生えたｗ
610: 2012/12/10(月)02:51 ID:9IbaOtnk(1/2) AAS
室温何度くらいのところに置いてましたか？
611: 2012/12/10(月)23:54 ID:9IbaOtnk(2/2) AAS
よし、明日はご飯にいれて炊いてみようか
612(1): 2012/12/11(火)21:06 ID:Z0cx6aqG(1) AAS
狭いキッチン＆風呂場前の場所で15〜20度くらいで置いといて
カビが一部に生えたが他はまだ問題なし
こういう悪条件でもどうにかなるのでマメにメンテするなら
心配しなくていいんじゃねー？ あ、自己責任でおながいします
613: 2012/12/12(水)05:35 ID:H0ah1n30(1/2) AAS
なかなか減らない。いっそステーキ厚できってみるか、
いやそれはやめておこう。
614(1): 2012/12/12(水)05:37 ID:H0ah1n30(2/2) AAS
>>612
ヨーロッパだったら暖房完備だから普通の家なら
どんな家でも20度以上あるよ。悪い条件では無いような。
615: 2012/12/12(水)08:34 ID:fn56L6YO(1) AAS
冷蔵庫の普及前は納戸のような北側の涼しい部屋にラーダーっていう戸棚を設けて
肉とか保管してたらしいよ。
616: ◆nqaXmkujM. [age] 2012/12/13(木)22:39 ID:+h9egGPD(1) AAS
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