【生ハム】非加熱加工肉を語れ【サラミ】 (941ﾚｽ)
【生ハム】非加熱加工肉を語れ【サラミ】 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/
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631: ◆kU66a5rp9k [sage] 2012/12/23(日) 03:31:56.84 ID:+IeILRIP ＿＿＿_ ／⌒ ⌒＼ ／（ ●） （●）＼ ／::::::⌒（__人__）⌒::::: ＼ うちにも来客があるかもしれないお | |r┬-| | だから切り分けはもうちょっとまっておくお >>630 ＼ `ー'´ ／ ＿＿＿_ ／ ＼ ／ _ノ ヽ､_ ＼ てことで今から白カビさんをオリーブオイルで ／ oﾟ(（●）) (（●）)ﾟo ＼ 拭く作業が始まるお。 | （__人__）' | 深夜で暖房消してるから寒いお http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/631
632: ななしの珍味 [sage] 2012/12/25(火) 09:53:51.76 ID:yloJP2An もったいないよ。 加熱用には加熱用の訳あり生ハムブロックを売ってるからそれ使ったら？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/632
633: ななしの珍味 [sage] 2012/12/25(火) 16:11:03.82 ID:8Pzg51PF 生ハムおいしいいいいいいいい http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/633
634: ななしの珍味 [sage] 2012/12/25(火) 23:11:16.33 ID:tom7zC5d 加熱したら生じゃなくなっちゃうじゃん！ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/634
635: ななしの珍味 [sage] 2012/12/25(火) 23:19:22.46 ID:72QVaBbZ 元生ハム http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/635
636: ななしの珍味 [sage] 2012/12/26(水) 17:16:01.69 ID:k70qtKuN >>629 切ったところにラードを塗っておいてもカビるの？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/636
637: ◆CJJlKN0AqU [sage] 2012/12/26(水) 17:52:04.27 ID:scjDGLO6 ＿＿＿_ ／⌒ ⌒＼ ／（ ●） （●）＼ ／::::::⌒（__人__）⌒::::: ＼ スライス断面はカビはでてきないお。 | |r┬-| | ＼ `ー'´ ／ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/637
638: ◆UcJStlk3pA [sage] 2012/12/29(土) 22:41:42.18 ID:5Efx2UTZ ＿＿＿_ ／ ＼ ／ _ノ ヽ､_ ＼ 数日ほったらかしにしてたら気温が高いのか、 ／ oﾟ(（●）) (（●）)ﾟo ＼ 白いのが増えてるお。 | （__人__）' | オイルで拭く作業が始まるよ。 ＼ ｀⌒´ ／ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/638
639: ◆UAPLSv412o [sage] 2012/12/29(土) 22:43:16.73 ID:5Efx2UTZ ＿＿＿_ ／ ＼ ／ _ノ ヽ､_ ＼ せっかくなのでなんかいいトリップが ／ oﾟ(（●）) (（●）)ﾟo ＼ できないかと打ち続けてるけど | （__人__）' | なかなかいいトリップができなお。 ＼ ｀⌒´ ／ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/639
640: ななしの珍味 [sage] 2012/12/30(日) 23:21:01.47 ID:kqRU7D8I 生ハムは添加物なしに限るな高いけど http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/640
641: ななしの珍味 [sage] 2013/01/09(水) 23:46:35.18 ID:7KIssa4W 生かどうか微妙だけどAmazonで買った燻製シートで塩漬け肉の味が二三段階は上がる まあもも肉はブロックで売ってないからバラ肉で作っているんだけどね。生ハムじゃなくてパンチェッタになっちゃった http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/641
642: ななしの珍味 [sage] 2013/01/10(木) 08:54:29.25 ID:SRGaysbo そういう製品はしらなかった。要するに木酢液を主成分とする燻液を滲み込ませたものね？ 「タールやベンゾピレン、ニトロサミンなどの人体に有害な発ガン性物質を完全に除去」 ってほんとうかね。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/642
643: ななしの珍味 [sage] 2013/01/11(金) 00:11:27.41 ID:TvAwcI54 百円のセロファンでピチットの代用できるから便利 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/643
644: ななしの珍味 [] 2013/01/11(金) 21:16:37.72 ID:RHTd+Uct >>641 肉屋さんで「もも肉をブロックで○○グラムくらい欲しいんですが」って言えば切り売りしてくれますよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/644
645: ななしの珍味 [sage] 2013/01/15(火) 15:33:24.31 ID:YuntA1l2 ナチュラルローソンで売ってるよね、パルマみたいなプロシュートの切ったのを。 なんか不思議な包装方法で店頭に置いてある。 乾いちまわないのかな。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/645
646: ななしの珍味 [sage] 2013/01/18(金) 17:52:14.92 ID:thO4fRQB パンチェッタの塩きつくしすぎて凍らせてから薄切りにしてやっとちょうどいい塩加減になったwww http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/646
647: ななしの珍味 [] 2013/01/24(木) 10:45:04.41 ID:LMCGDswi パンチェッタって生で食えるよな？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/647
648: ななしの珍味 [sage] 2013/01/24(木) 11:12:06.01 ID:EUhiKAzB うん。炒めても食うみたいだけどね。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/648
649: ななしの珍味 [] 2013/01/31(木) 04:41:22.05 ID:m+Qrt/V3 ＿＿＿_ ／ ＼ ／ _ノ ヽ､_ ＼ やっと全部なくなっちゃたよ。 ／ oﾟ(（●）) (（●）)ﾟo ＼ てか切り分けて冷凍してるけど。 | （__人__）' | 台を自作したけど、次回は原木買わないかもしれない。 ＼ ｀⌒´ ／ 骨のないやつがいいな。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/649
650: ななしの珍味 [] 2013/01/31(木) 04:43:23.17 ID:m+Qrt/V3 >>642 ＿＿＿_ ／⌒ ⌒＼ ／（ ●） （●）＼ ／::::::⌒（__人__）⌒::::: ＼ 薬剤の名称はしらないけど、欧州でも使われている | |r┬-| | もので、経験的に食中毒にならないことがわかってる ＼ `ー'´ ／ 使用薬品があるときいたことがあるような。正確でない ので真偽を各自しらべてください。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/650
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