【生ハム】非加熱加工肉を語れ【サラミ】 (941ﾚｽ)
上下前次1-新
679: 2013/03/17(日)17:35 ID:mS2FOsO7(1) AAS
生ハムは綺麗に薄くスライスするのが難しかった。
以後ブロック買いはやめとこ。
太いサラミみたいなサルシチョン・ベジョータはうまかった。
680: 2013/03/18(月)11:10 ID:CXzdXfNO(1) AAS
硝酸塩その他塩類を含みある程度乾燥したサラミなら室温での長期間の保存に耐えるはずなので、
こんどサラミ (サルシチョン) だけ数ブロック買って普通便で送ってもらおう。
結局俺は生ハムよりサラミのほうが好きだ。
681: 2013/05/15(水)16:37 ID:qIvS9vf4(1) AAS
その後原木買った人いないの？
682: 2013/06/05(水)04:08 ID:yWm6xt8S(1) AAS
原木欲しいけどお手入れが大変そうでなかなか手が出ない・・・(´・ω・｀)
683: 2013/06/08(土)22:26 ID:QKM0rnU7(1) AAS
コンビニで変える時代になった
684(1): 2013/06/29(土)21:46 ID:KU/OiHMB(1) AAS
ローソンで売ってる「ハバネロビアスティック」っていう細いサラミのおつまみ知ってる人いる？
おいしいんだけどちょっと辛くて舌が痛くなっちゃうんだけど、こういう細いサラミで辛くないやつってないかな？
685(1): 2013/06/30(日)12:43 ID:Uuygb4GI(1) AAS
>>684
セブンで売ってるチーズ入りのやつからくない
686(1): 2013/06/30(日)21:40 ID:h3nlUBsh(1) AAS
>>685
レスサンクス。チーズ入りかあ…。ちょっとカロリー高そうだな…。ローソンのハバネロ〜は一袋138キロカロリーと
案外高くないからおやつにはちょうど良かったんだけど…。
とりあえずセブンで探してみるわ。
チーズもハバネロも入ってない細いサラミが見つかったらまた教えてくれるとありがたい。
687: 2013/07/02(火) NY:AN:NY.AN ID:lZqKWR3j(1) AAS
セブンもチーズ入りの前に辛いヤツ売ってて、アレ凄い美味しかったんだけどな
今のヤツはチーズの種類がそういうのか知らんけどチーズ味の主張が強すぎてサラミ感が無いな
そして美味しくない
688: 2013/07/07(日) NY:AN:NY.AN ID:OoJA3x9D(1) AAS
>>686
1袋113??
689(1): 2013/07/07(日) NY:AN:NY.AN ID:DnjvRMIC(1/3) AAS
先月楽天で前足の原木買ったんだけど
ネット情報を参考にして切断面にはカットした脂身を敷いて
乾かないようにしてるんだけど
常温保存で数日でわたみたいな白カビが発生しました
これって拭って食べても問題ないのかな？
それともカビが発生した面は切って捨てたほうが良いのかな？
690: 2013/07/07(日) NY:AN:NY.AN ID:UFiA7DVi(1) AAS
>>689
そこはネット情報を参考にしないのかよw
生ハム 原木 カビ
で検索すればすぐに答えが出るのに
691(1): 2013/07/07(日) NY:AN:NY.AN ID:DnjvRMIC(2/3) AAS
う〜ん、カット前の皮の部分に発生するカビは情報のってるけど
カットした断面に関しては自分が探した限りでは
ハッキリした答えを見つけられなかった
皮は元々捨てる部分だからカビても問題ないけど
カットした断面はまさにそこを食べる訳なんで
気になったんよ、一応買ったショップにも質問してみてる
692: 2013/07/07(日) NY:AN:NY.AN ID:jJwPuBAA(1) AAS
>>691
届いてからすぐ切らずに2日ほど置いたか？
あと脂身なんか敷いてもすき間なく敷けるわけじゃないから
カット面はオリーブオイルを薄く塗っておくのがセオリー
とにかく空気に触れさせないようにする
それでもカビる場合は保存場所が劣悪だということ
室温が多少高くても平気だが湿度には弱いから乾燥した場所を選ぶ
人が居る場所やキッチン横とかには置かない
693: 2013/07/07(日) NY:AN:NY.AN ID:DnjvRMIC(3/3) AAS
アドバイスありがとう、参考になりました
早速オリーブオイル塗ってメンテしてみます
届いてから1日寝かせてから真空パック封切って。
さらに1日寝かせてからカットしたんだけど
もうちょい寝かせたほうが良かったのかも
694: 2013/07/24(水) NY:AN:NY.AN ID:n/Hbkooi(1) AAS
ETCカードのポイントで生ハム買った。
695(1): 2013/07/28(日) NY:AN:NY.AN ID:yNP/bE7i(1) AAS
サンドイッチを作ろうとファミマでパストラミビーフを買ってきたが
パンに乗せるために薄切りを広げてみたら、
普段スーパーで買うのと違って全部同じ断面をしていた。
つまり牛肉の細かい切れ端を集めてボンレスハムみたいに
結着・整形してスライスしているんだ。
696: 2013/07/29(月) NY:AN:NY.AN ID:x/phEGSS(1) AAS
えっ
697: 2013/07/29(月) NY:AN:NY.AN ID:VOYxl7u7(1) AAS
>>695
普段買ってるの、ローストビーフって書いていなかった？
698: 2013/07/30(火) NY:AN:NY.AN ID:af6wX5Rl(1) AAS
ローストビーフは厚みもあるし、
表面に胡椒の混ざったスパイスもまぶしてないよ。
付け合せとタレが必ず付いているしな。
パストラミビーフとどう間違いようがあるんだｗ
ふだん買っているパストラミビーフは不規則な形をしていて
全部同じ断面じゃない。
俺はヨーロッパ式のパンやチーズや瓶詰めザワークラウトと一緒に買って、
スライスしたパンにチーズを塗りザワークラウトを乗せて、
ビーフを一枚一枚広げて三重くらい均一に乗せてから
別のチーズを塗ったパンをかぶせて食ってるから、
省3
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
あと 243 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.011s