【生ハム】非加熱加工肉を語れ【サラミ】 (941ﾚｽ)
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819(1): 2015/10/28(水)19:51 ID:ENZw3xOs(1) AAS
>>818
集めに削って、外は捨てる
まだ残る部分は冷凍してラードみたいに使ったり
820: 2015/10/31(土)15:29 ID:DzlQID/X(1) AAS
>>819
わざわざお答えいただいてどうもありがとうございます
近々個人で一本購入して楽しんでみます
821: 2015/11/08(日)01:07 ID:d3wYFjQ0(1) AAS
パルマのブロック想定
6万くらいまでの小型の電動スライサーでおすすめは何でしょう?
Ritterの製品は使い物になるでしょうか?
822: 2015/11/16(月)02:49 ID:/Lt4MaJ/(1) AAS
チーズ王国で買ったシンケンシュペック美味いな
生ハムだと思って買ったら厳密には生ハムじゃないみたいだがかなり好みの味
同量のプロシュートよりやや安いし獣臭さも気にならないし万人受けしそう
しばらく俺の中でブームの予感
823: 2016/02/14(日)16:26 ID:30hpZZ1+(1) AAS
フエカリダエクストラが見切り品の半額売っていた
久しぶのに食べたけどやっぱんまいわー
賞味期限切れたぐらいのほうが進んでいてより美味しい
824: 2016/02/16(火)08:19 ID:phdggufu(1) AAS
国産品原木でも良いの出回ってるね最近
825: 2016/06/08(水)22:11 ID:5w01asmY(1) AAS
スライス済みのプロシュートを買ってみたのだけれど、
ざらめのような透明な結晶が出てきたんだが、何物かご存知の人いる？
ググるとよくヒットするチロシンの結晶のように白くは無い。
826: 2016/06/09(木)00:33 ID:hRfxAkCp(1) AAS
アミノ酸の結晶だよ。
827: 2016/06/10(金)21:53 ID:kBtqNyp3(1) AAS
ありがとう。チロシンのでかい結晶ってことでいいのかな。しばらく置いといたら白くなったし
保存料とかの添加物の塊だったらどうしようかと思ったんだ。
828: 2016/07/26(火)23:37 ID:PisBTjj+(1) AAS
保守
829: 2016/08/02(火)16:30 ID:k8HzcFcf(1) AAS
ちょっと名前が出てるシンケンシュペックを200g買ってみた
明日来るから楽しみだ
830: 2016/08/04(木)06:45 ID:VkyLcRgo(1) AAS
シンケンシュペック食べてみたけど、普通すぎるな
ただの生ハム、特徴は特にない
831: 2016/12/15(木)02:39 ID:vDJn8ux5(1) AAS
ritterの電動スライサー購入した。
まだ練習は必要だけれど、市販の薄さ位なら切れるみたいだ。
ボンレスの原木を買ったけれど、手持ちの台だとイマイチ安定しないし
ボンレスはカビやすいから小分けして冷凍したけれど、
小分けブロックをまな板の上で薄く切るのはとてもじゃないけれど、自分の腕では無理だと思い知ったよ。
原木から食べたい分だけ切るのも好きなので、これ食べ切ったら次は久々に骨付き買おうかな。
832: 2016/12/26(月)10:05 ID:qdlH2EV3(1) AAS
自作して食ってる
833: 2016/12/26(月)10:34 ID:ndxWVPfk(1) AAS
普通、自作だよな
834: 2017/01/23(月)09:38 ID:gk+oOt33(1) AAS
俺も今自作してる
屋外で乾燥させて熟成させようと思ったけど、ピチットシートにしたわ
835(1): 2017/01/23(月)10:43 ID:kkZpfv8W(1) AAS
自作の生ハムに使える電動のスライサーでオススメありますか？
836: 2017/01/28(土)11:27 ID:zBVa3SBv(1) AAS
自作の肉ってどこで手に入れてる？
豚モモのブロックが手に入らない
837(1): 2017/01/28(土)13:10 ID:Xy2EGaOU(1) AAS
肉屋でカットしてもらえ
838: 2017/01/28(土)15:05 ID:LOIADLpN(1) AAS
>>837
チェーン店のスーパーでもやってくれるのかな？
まぁいいや聞いてみる、サンクス
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