【生ハム】非加熱加工肉を語れ【サラミ】 (941ﾚｽ)
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623(1): 2012/12/15(土)21:51 ID:6ilu05zG(2/2) AAS
手足じゃない部位の、生ハムってある？
624(1): 2012/12/16(日)11:58 ID:CXImeca/(1) AAS
>>623
クラテッロは尻の部分。まあこれは脚っちゃ脚なんだけど
一番おいしいところだけを加工するってことで高級品な生ハムの中でも高級品
あとパンチェッタはバラ肉の生ハム
ちゃんと加工熟成した奴は生で食べるが、塩漬けしただけのバラ肉もパンチェッタと言うんで注意
ほかにも色々あるでよ
625: 2012/12/17(月)05:15 ID:Y8ASKZZV(1/2) AAS
>>624
ありがとう
反応おそくてすまん
パンチェッタも生ハムの一種なんだな(´･ω･`)
尻生ハム、うまそうだなー
626: 2012/12/17(月)05:16 ID:Y8ASKZZV(2/2) AAS
生尻・・・
627: 2012/12/19(水)13:04 ID:aKPCjjy+(1) AAS
非加熱じゃないがアイスバインって美味いよね。脂身少ないし。
最近全然食べないが、以前はポケットナイフで切りながら食べたものだ。
628: 2012/12/21(金)01:59 ID:o0aSAM7U(1) AAS
シュバイネハクセマイウー
629(2): ◆bxKNzTkfNU [age] 2012/12/22(土)05:37 ID:8jkTk1hR(1) AAS
AA省
630(1): 2012/12/22(土)17:22 ID:H4X1JRLL(1) AAS
>>629
なんかもういろいろめんどくさいんで切り分けて冷凍しろ
あと生ハムチャーハンマジおすすめ
631: ◆kU66a5rp9k 2012/12/23(日)03:31 ID:+IeILRIP(1) AAS
AA省
632: 2012/12/25(火)09:53 ID:yloJP2An(1) AAS
もったいないよ。
加熱用には加熱用の訳あり生ハムブロックを売ってるからそれ使ったら？
633: 2012/12/25(火)16:11 ID:8Pzg51PF(1) AAS
生ハムおいしいいいいいいいい
634: 2012/12/25(火)23:11 ID:tom7zC5d(1) AAS
加熱したら生じゃなくなっちゃうじゃん！
635: 2012/12/25(火)23:19 ID:72QVaBbZ(1) AAS
元生ハム
636: 2012/12/26(水)17:16 ID:k70qtKuN(1) AAS
>>629
切ったところにラードを塗っておいてもカビるの？
637: ◆CJJlKN0AqU 2012/12/26(水)17:52 ID:scjDGLO6(1) AAS
AA省
638: ◆UcJStlk3pA 2012/12/29(土)22:41 ID:5Efx2UTZ(1/2) AAS
AA省
639: ◆UAPLSv412o 2012/12/29(土)22:43 ID:5Efx2UTZ(2/2) AAS
AA省
640: 2012/12/30(日)23:21 ID:kqRU7D8I(1) AAS
生ハムは添加物なしに限るな高いけど
641(1): 2013/01/09(水)23:46 ID:7KIssa4W(1) AAS
生かどうか微妙だけどAmazonで買った燻製シートで塩漬け肉の味が二三段階は上がる
まあもも肉はブロックで売ってないからバラ肉で作っているんだけどね。生ハムじゃなくてパンチェッタになっちゃった
642(1): 2013/01/10(木)08:54 ID:SRGaysbo(1) AAS
そういう製品はしらなかった。要するに木酢液を主成分とする燻液を滲み込ませたものね？
「タールやベンゾピレン、ニトロサミンなどの人体に有害な発ガン性物質を完全に除去」
ってほんとうかね。
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