【生ハム】非加熱加工肉を語れ【サラミ】 (941ﾚｽ)
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726(1): 2013/12/09(月)18:15 ID:VYmwzs37(1) AAS
ハモンセラーノ購入して一ヶ月くらいなんだけど、酸化した脂を削った側面周辺が広範囲でジャーキーみたいに硬くなってるですが、これって普通なんですか？
727(1): 2013/12/09(月)18:30 ID:A+kG7YO5(1/2) AAS
>>726
そんなもんよ。
まあ個体差あるしねぇ・・・。
固い部分はオリーブオイル漬けにして柔らかくして食べるのがいいかもね。
パスタにも使えるし、風味も変わっておいしい。
ちなみにどのハモンセラーノ買いました？
うちはラプルデンシアの36か月とアルディザンの15カ月とありますが、ラプルデンシアはちょい固い感じです。
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