スッポンって本当においしいの？ (823ﾚｽ)
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159: 2005/09/14(水)13:47 ID:Pw3NJYbr(1) AAS
モレがいた居酒屋スッポン食えたよ。ママさんがコレ食べたら月まで飛んじゃうよ!!ってよく言ってた。常連さんにお裾分けでくわせてもらったけど臭みは全く無し。肉はプルプル。ダシが美味いよダシが。雑炊が今まで食ったことない雑炊ですごくうまかった。
160: 2005/09/14(水)20:56 ID:8e6hE3bF(2/2) AAS
今フロに入れてるけど１カ月も絶食させるのは大変だｗ
161: 2005/09/15(木)01:09 ID:XfI4l1cg(1) AAS
でかそうだ。江戸川河口産なら長く絶食させたいなぁ。
漏れがやったときは煮込み方か泥抜きか分からないけど臭かった。成功するといいね。スペースをそんなに与えなくても良いかも。店だと個別に網袋に入れて、桶に重ねて入れて売ってるよ。
162: 2005/09/15(木)08:22 ID:/zQ1aWC2(1) AAS
この春、スッポンを人からもらったんだが、結局殺せなくて
衣装ケースで今でも飼ってる。
ザリガニとか与えると、むしゃむしゃ食べるので可愛くなってしまった。
殺さない事に決めてから名前を決めた。
名前は「あっがい」
163: 2005/09/15(木)15:28 ID:5oS2M8oF(1) AAS
「あっがい」喰わせろ！ヽ(`Д´)ﾉ
164: 2005/09/18(日)12:53 ID:InbX/fsN(1) AAS
>>154 遅レスで失礼しました。 貴重な情報ありがとうございました。
鍋が恋しくなる季節に行ってみます。
165: 2005/09/22(木)21:27 ID:IRjusFFk(1) AAS
アガーイﾀﾝ(ﾉ´∀｀)ﾉﾜｼｮｼｮｰｲ♪
166: 2005/09/23(金)01:06 ID:ICNoJlVF(1) AAS
捌き方なんだけど首をちょん切った後、中央部分の硬い（甲羅？）ところ
とその周りの軟らかい（エンペラ？）ところの境界線に沿って上から包丁を入れる
感じでよいのかな？
167: 2005/09/24(土)01:02 ID:w/fhEO1d(1) AAS
魚屋は首の骨を後ろから断って（アタマぶらぶら）、切り口に溜まった血をグラスに移して、なんかの酒（焼酎系？）で割って「時間が経つと臭くなるから、早く飲め！」と差し出してきた。
そのあとは脇腹を切りひらいてたよ。
ウチのミドリガメの脇腹を触ってみたら、意外に固かった。スッポンはどうなんだろ
168(2): 2005/09/24(土)10:06 ID:BJxmpzbw(1) AAS
スッポンは普通の亀と比べると軟らかいよ。見た目といい全体的に普通の亀よりなんかいい。
最終的には料理しようとしてるけどｗ
＞そのあとは脇腹を切りひらいてたよ。
中身と上下の甲羅を剥がすのは包丁で？あるいは上下の甲羅を
手でもって引き裂く感じ？
169(1): 2005/09/24(土)10:36 ID:DZldouFY(1) AAS
スッポンとウミガメじゃどっちが美味しいんですか？
禁止されている鳥なんかだったら口の利く店では、食べれると聞きますが
ウミガメも同じように食べれるみたいですが
食べたことある人どっちが美味しいか感想聞かせてください。
170: 2005/09/25(日)01:06 ID:lzbhVK98(1) AAS
>168 包丁だたよ
それは中国系の店だったから、中華包丁でザクザク切ってて感動した。
漏れでは細かなコツとか分かんないから、板前さんが降臨するのを
待ったほうが良さそうだよ。中華包丁の店員さんは甲羅もたたっ切ってたけど
普通切らないように思うし…
171(1): 2005/09/26(月)21:10 ID:RNwiy4Cz(1) AAS
ありがとう。
あしたやるつもり。
なんか気持ちが高ぶっているオレｗ
172: 2005/09/26(月)21:32 ID:XMkcbKCJ(1) AAS
>>169
料理法による面が大きいと思うが、個人的にはすっぽんの方が好き。
名前もステキだし。
173: 2005/09/26(月)22:40 ID:qxD10eaI(1) AAS
>>168
おいらは中華モドキ自己流で３回ぐらい捌いたことあるけど
要するに硬いのは背中の甲羅（の中の骨）だけだから
背中のほうからその骨に沿って丸く刃を入れて
あとは手でガバッと引きはがしたような気がする
（そのたびに無我夢中で覚えてないんだよw）
174: 2005/09/27(火)02:52 ID:vOdXld5N(1/2) AAS
スッポンの甲羅が背骨・あばら骨・肩甲骨の変形したものと分かったときは感動したよ。
>171 がんがれ
175: [ageru] 2005/09/27(火)13:39 ID:Q+CPd7yj(1) AAS
「あっがい」は生きているのかな･･･(¬.¬)
176: 2005/09/27(火)15:30 ID:3XAbTkzG(1/2) AAS
午後1時半解体スタート。鍋にて煮込みスタート3時（1時間半も捌いてたのかよオレｗ）
177: 2005/09/27(火)16:50 ID:gBrJu8pY(1) AAS
箸と酒持って馳せ参じたい！
178: 2005/09/27(火)17:06 ID:uCoEpxgW(1) AAS
ひさしぶりになまこ、くいたい
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