スッポンって本当においしいの？ (823ﾚｽ)
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183: 2005/09/28(水)00:31 ID:uzWevGQd(2/3) AAS
たぶんｱｸの問題ではない。1時間もしない内にアクはでなくなった。
もち高温で
184: 2005/09/28(水)00:38 ID:UVVcRKQZ(1) AAS
大量の生姜、酒でガンガン煮たかな？
蓋はしちゃダメだよ。水から煮てガンガンガンだよ。
タマネギを入れると臭み抜き、味出しにイイらしいよ。
もちろんタマネギは食わないよ。灰汁抜きと味出しだよ。
でも、たしかに当たりハズレはあるらしいね〜。
185: 2005/09/28(水)00:48 ID:uzWevGQd(3/3) AAS
生姜、酒は充分だったと思う。タマネギはいれなかった。
なにしろ味がないんだ
186: 2005/09/28(水)04:05 ID:L2/Cr93d(1) AAS
やっぱり京都の大市みたいに、超高温の鍋でｶﾞﾝｶﾞﾝに煮立てないと本当の味が
出ないんだろうかね？
187: 2005/09/28(水)08:02 ID:x1onMuNb(1) AAS
スッポンモドキだったんじゃないのー？
188(1): 2005/09/28(水)17:54 ID:R5AY9EdU(1) AAS
ちょっと質問いいですか〜
すっぽん食べた事なく今度取り寄せてみよと思ってます。
鍋用のセットだと甲羅付きと無しがあるけど、
甲羅はだしを取る為の物ですか？
それとも食べれるのですか?
189: 2005/09/29(木)01:07 ID:bsXU2Max(1) AAS
今度すっぽんぽんを食ってみよう
190: ジョン万次郎 2005/09/29(木)01:45 ID:PhFUPkix(1/2) AAS
ちょっと話変わるかもだけど俺は今まで何回も海亀食ってウマイと思ったんだけど…
191: 2005/09/29(木)02:25 ID:uB/7HoGX(1) AAS
俺も小笠原の父島で2度、海がめの煮込み食べた。
ウマカッタぞ。なんかゼラチン質の物体がけっこうあったな。
192: ジョン万次郎 2005/09/29(木)10:51 ID:PhFUPkix(2/2) AAS
↑そうそれ、うまいべ
193: 2005/09/29(木)12:17 ID:pt5di3q6(1/2) AAS
女性なら誰でも亀は好きだよ。
194: 2005/09/29(木)12:20 ID:cEoNBL1K(1) AAS
↑お前のゼニガメじゃ女は見向きもしないがな
195: 2005/09/29(木)12:26 ID:pt5di3q6(2/2) AAS
私は女性です。あなたの性病で変色した
ミドリガメだけはゴメンです。
196: 2005/09/29(木)16:41 ID:2iFjrwY+(1) AAS
お・・・おおお・・おらのカミツキガメはどうだい ねぇちゃん？
197: 2005/09/29(木)20:17 ID:ksem5+U+(1) AAS
>>188
甲羅はだしをとるものと思われます。漏れが鍋作ったときは２人前用カット肉２５０ｇ取り寄せました。（甲羅無し）
肉下茹でして、土鍋に水と酒１：１で材料投入。強火ふたなしで純白の灰汁をせっせと取りました。
灰汁が出なくなった所で琥珀色のスープを味見したが、いやいやビックリした。もう味付けいらないもん。雑炊の分すっかり忘れてて
一人で土鍋１杯分食っちゃった。
198: 2005/09/29(木)21:53 ID:kiABGbFZ(1) AAS
今までに６回ほどスッポンをとりよせて食ってみた。
全部別のとこからとったんだが、それぞれ匂い、味が違う。
まったく臭みが無く、味も「美味いっ！」てのがあったし、
ちと泥臭く、旨みが劣るヤツもあった。肉もシコシコから
ボソボソまで色々だった。内臓から特に味が出るようだ。
入れる野菜もいろいろと試した。
タマネギ、人参による甘味が希薄な旨みをカバーしてると感じた
ときもあった。ゴボウなども強く味が出る。こういった野菜スープ
ベースのスッポン鍋は確かにわかりやすい味になった。
また、特に甲羅から出しと共にコラーゲンが出るので、
省3
199(1): 2005/09/29(木)23:29 ID:yT3Andjt(1) AAS
今までにスッポンに６回指かまれた。
それぞれに傷跡が違う。
200: 2005/09/30(金)00:40 ID:OE4miQOe(1) AAS
今日食ったけど、脂肪の塊のような所が美味しかった・・・
201: 2005/09/30(金)21:10 ID:FThs59MC(1) AAS
スッポンは本当に美味しいよ。結論。
202: [age] 2005/10/01(土)22:39 ID:cRmBnGq0(1) AAS
>>199
６点
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