スッポンって本当においしいの？ (823ﾚｽ)
上下前次1-新

---

107(4): シーク者 05/02/23 15:19 ID:U0IlSQZH(1) AA×


[240|320|480|600|100%|JPG|べ|ﾚｽ栞|ﾚｽ消]
107: シーク者 [] 05/02/23 15:19:09 ID:U0IlSQZH 毎年自前の仕掛けで夏に天然スッポン捕って食ってます。 おととしからはじめて１５匹くらいさばいてるけれど味については個体差もあるけれど甲羅に模様がないのがまずウマいと思う。 さばく前の注意点は ・水を替えながら最低１ヶ月以上絶食させる。 さばく時の注意点は １、腎臓？（苦玉）は絶対に割らないようにする。 ２、尿が身につくと全部がくさくて食べられなくなるので、膀胱を破らないように慎重に取り除く。 調理のときの注意点は １、肉は日本酒で洗いながら皿に置く。 ２、灰汁出しが一番肝心なので、強火でしっかりやる。 ３、本格的に煮るときは大量の日本酒を使う。１キロ程度のスッポンにつき１リットルくらいの日本酒を使うつもりで ４、ここが大事な点だが、煮込み時間が２時間くらいを越えてはじめてガラッとうまくなる。 煮込み時間が３０分程度だとむしろマズいです。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1094295523/107
毎年自前の仕掛けで夏に天然スッポン捕って食ってます おととしからはじめて１５匹くらいさばいてるけれど味については個体差もあるけれど甲羅に模様がないのがまずウマいと思う さばく前の注意点は 水を替えながら最低１ヶ月以上絶食させる さばく時の注意点は １腎臓？苦玉は絶対に割らないようにする ２尿が身につくと全部がくさくて食べられなくなるのでを破らないように慎重に取り除く 調理のときの注意点は １肉は日本酒で洗いながら皿に置く ２灰汁出しが一番肝心なので強火でしっかりやる ３本格的に煮るときは大量の日本酒を使う１キロ程度のスッポンにつき１リットルくらいの日本酒を使うつもりで ４ここが大事な点だが煮込み時間が２時間くらいを越えてはじめてガラッとうまくなる 煮込み時間が３０分程度だとむしろマズいです

---

上下前次1-新書関写板覧索設栞歴

---

あと 716 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ

---

ぬこの手 ぬこTOP 1.232s*