スッポンって本当においしいの？ (823ﾚｽ)
スッポンって本当においしいの？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1094295523/
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82: ななしの珍味 [] 04/12/03 20:41:02 ID:m6RlUnpN 俺も俺の亀の頭が好きだからちょっと・・・ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1094295523/82
83: ななしの珍味 [] 04/12/03 21:38:24 ID:LkQnbq9u 上海でスープの中に入っていたのを食ったけど、おいしかった。手羽先を煮込んだ ような食感だった。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1094295523/83
84: ななしの珍味 [] 04/12/04 00:44:49 ID:cYJWMjO5 スッポンは飼うのが難しい。 ３センチくらいの合計１０匹以上ヤツを飼ってて（小学の時） ２５センチくらいまで一匹育てて水族館にあげた １匹３００円ってやすくない？？ｗかなり田舎の店だもんな・・・ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1094295523/84
85: ななしの珍味 [] 04/12/04 01:14:11 ID:W85QGvOI 珍味と言えばワタシ「ダンゴムシ」を喰った事がアルヨ。 料理で出てきたんではなくて、お庭にいる「ダンゴムシ」だけどネ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1094295523/85
86: ななしの珍味 [] 04/12/08 22:18:21 ID:dlzDr69G どこから『ダンゴムシ』食べたとかいう話になるんだよw http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1094295523/86
87: ななしの珍味 [] 04/12/08 22:46:07 ID:YUdEie98 鼈は、臭みをどれだけ上手く取り除けるかじゃない？ 第一のスッポンコースは高すぎに感じたけど…。から揚げは旨かった。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1094295523/87
88: ななしの珍味 [sage] 04/12/10 21:57:39 ID:BipZGFqz このスレに影響されてスッポン鍋とってみた。 運賃込みで６千ちょい。 ３人でちょうどだった。４人だとギリギリかな。 ショウガが効いたスープでおいしかったよ。 生血は無味で焼酎の匂いのするトマトジュースみたいだった。 エンペラがプルプルでニトニトでうまかった。 肉はシコシコした歯ごたえでシャモに似てた。 最後の雑炊が特にうまかった。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1094295523/88
89: ななしの珍味 [] 05/01/15 17:48:08 ID:cAnulgJE すっぽんの臭みはお酒のアルコール分を加熱して 蒸発させるときに抜く。お酒をケチったらアウト。 解体後霜降りにして薄皮をむく。その後酒で下煮して 沸騰させ、水をいれ20〜30分あくをとりながらコトコト 煮て、数種をブレンドした薄口醤油で味付け後、少し煮る。 この段階で柔らかさが決まる。 スープをネル地で漉したあと、身も浸けて保存。 提供時は、に凝り状のスープと身を楽鍋で熱して提供。 生姜の絞り汁を好みの量入れる。旨味の増強のため。 別にそんなに難しいもんでもない。スッポン自体は一匹 800ｇ位で4000円位かな。３〜4人分。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1094295523/89
90: ななしの珍味 [] 05/01/15 17:58:47 ID:cAnulgJE すっぽんには「伝説」が大杉。 京都の店ね・・。そのほうが自力で味わえない 人にはありがたみがあるのだろう。商売上手。 だけど、いち素材にしかすぎない。 解体自体も難しくはない。ふぐに比べりゃ 命に別状はない・・・（W http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1094295523/90
91: ななしの珍味 [sage] 05/01/16 19:20:32 ID:sC1jCOd0 ようし、今度一匹とりよせて捌いてみよう。 ところで、ふつうのカメはだめなの？ イシガメとかクサガメとかミドリガメとか。 あと、ワニガメって裏返すと肉がムチムチしてて 美味そうだけど。高いからムリだけど。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1094295523/91
92: ＡＲＥＳ ◆QCuj8gGVNE [sage] 05/01/17 01:10:37 ID:ioh4N3Wg サルモネラの保菌率が高いんで、カメはやめたほうがいいよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1094295523/92
93: ななしの珍味 [sage] 05/01/17 20:42:19 ID:yto7LN5D うげっ・・・おどかすなよ・・・ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1094295523/93
94: ななしの珍味 [sage] 05/01/19 19:52:30 ID:Fe5GxVRj 加熱すれば大丈夫だよ サルモネラは加熱しても毒素が残るけど、 生体にくっついてるのは少量だ（生体で大繁殖してたら死ぬ罠 鮮度が重要だよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1094295523/94
95: ななしの珍味 [] 05/01/19 22:13:36 ID:fkBfYB+d そうか、だから高温で煮込むのだな。 あとは大量の酒だな。 それと生姜だな。 さらには解体時にバイキンが手の傷などから 入らんようにすればいいんだな。 そのまえに活きのいいスッポンだな。 ようぅぅし・・・やるぞ！ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1094295523/95
96: π々 ◆tsGpSwX8mo [] 05/01/20 02:05:41 ID:4+S2/q1U 亀食べましたよ。 すっぽんと同じ料理法で。 じゃりじゃりいって土臭かった。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1094295523/96
97: ななしの珍味 [] 05/01/20 20:02:37 ID:JeM8aIns ウミガメの方が食べがいがあっていいよ！ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1094295523/97
98: アキタの又鬼 ◆.jMGTy6iYI [sage] 05/01/21 13:11:55 ID:LALx5V/m >>97 海がめは美味しいですよね。インドネシアにいた頃、たまに食べました。 後、卵が最高。茹で卵は鶏卵をあっさりさせたような風味で・・・ 何個でもいけますな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1094295523/98
99: ななしの珍味 [sage] 05/01/21 16:34:33 ID:TYUtZ4ZD ゾウガメの方が食べ応えある http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1094295523/99
100: ななしの珍味 [sage] 05/01/22 00:25:02 ID:+kBi03wz ヒャク〜(ﾟvﾟ)ｱﾋｬ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1094295523/100
101: ななしの珍味 [] 05/01/22 15:14:40 ID:c0y9+xRy へえ〜、海亀ってそんなに美味しいの。 いっぺん食べたい。日本では、どこで 食べられますか？ もっとも、産卵シーンを思うと・・ でも食べたい。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1094295523/101
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