[[ﾚﾊﾞｻｼ]]肉の刺身総合スレ[[ｾﾝﾏｲ]] (869ﾚｽ)
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466: 2006/11/04(土)18:36 ID:z2WAVsVP(1) AAS
>自覚的起床前にすでに抜かれちゃいました
業務命令。
本件につき、次回の事象発生時には、
デジタルカメラにて当該状況を撮影の上、
速やかにアップロードすることにより、
掛かる状態を画像・動画などにて報告せよ。
467: 2006/11/04(土)19:21 ID:YTRxMtMw(1) AAS
野ウサギの背肉の刺身が美味しいよ！
馬肉よりも甘みが有って臭みが無くて最高に美味。
468: 2006/11/04(土)22:46 ID:tXlBhW4r(3/3) AAS
はい。
カメラアングルの指示も頂きたいと思います！
今朝方はお水の子と初Ｈでしたが、
ハツで腹一杯で寝てしまいまして、
目覚めるとシゴカレくわえられ乗られ抜かれました…
ウサギの件ですが、家庭用檻で飼育していたウサギは食えますか？
あと、鶏の解体順序ですが、首→逆さ釣→内臓→熱湯→羽毛
でしたっけ？内臓が最後でしたっけ？
昔 、飲んだ帰りに泊まっってた♀宅にウサギが居て、本気で食おうとしてましたが
ぶくぶく太り過ぎてて止めました。。皮の剥ぎ方のコツ等知っている方
省1
469: 2006/11/05(日)08:01 ID:l7J607ER(1) AAS
家庭用檻で飼育していたウサギは
まず皮を剥ぐ前に殺して下さい。
後ろ足をヒモで立木に結び、足首にナイフで切れ目を入れます。
後は頭まで毛皮を引っ張る。枝肉を取ってから内臓を抜く。
背肉は刺身で、他は「いり煮」。
鳥類も基本的に同じですが、皮がもったいないので、丁寧に毛を
むしって下さい。
野生の鳥類の場合、殺してから解体するまで時間が有り内臓の臭い
が肉に移るので、殺したらすぐ肛門から腸を抜いておきます。
470: 2006/11/14(火)03:48 ID:yvm+W3Du(1) AAS
勉強になります。
兎の最大の武器は眼球ですね……
471: 神落 2006/11/16(木)15:28 ID:F/m8GOl6(1) AAS
今日はハツ・レバ刺しに加え、ハラミもget
ハラミの生は初だな…
肉屋の店長はユッケにして食べるのを薦めてくれた
とりあえず三切れ程焼いて食ったけど美味かった
472: 神落 2006/11/17(金)12:02 ID:Ox1ywG+q(1) AAS
ハラミ刺し食った
初めて食べたけど甘いね…でも二切れでギブ
サシが入り過ぎ
軽く炙るくらいで食べるのがベストでした
473: 2006/11/17(金)17:34 ID:LOpNBSFb(1) AAS
月の輪熊の肝臓、心臓も刺しで食べると美味しいよ。
474: 2006/11/18(土)01:16 ID:w0U5dgO+(1) AAS
明日は牛タタキ３５０?にする
475: 2006/11/24(金)21:08 ID:YpvhGp5O(1) AAS
肉屋で牛レバ刺し買ってごま油と岩塩で食ってる
最高だよレバ刺し
476(2): 2006/11/27(月)18:34 ID:xPwDXaS3(1) AAS
今日は荒川区役所近くの三河屋にて刺身orユッケ用の上肉を購入。
ｇ辺り268円って安い？
477(1): 2006/11/27(月)20:52 ID:uOkjpe1+(1) AAS
肉の種類は？部位は何処？
478: 476 2006/11/28(火)14:24 ID:7yCMj5XC(1) AAS
>>477
ごく普通に赤身で刺身orユッケ用って書いてありました。
479(1): 2006/11/28(火)20:05 ID:JyHu1hBX(1) AAS
じゃあ、牛？
赤身だとモモか？
480: 476 2006/11/29(水)01:16 ID:yd6a8spz(1) AAS
>>479
もちろん牛ですね。たぶんﾓﾓに当たる部位かと。
ｳﾏｰで昨日は満足でした。
ﾊﾗﾐ刺しなんかは、みつぼで食してますがね。
481: 2006/11/29(水)23:44 ID:aP9jgKju(1) AAS
なんか普通だね〜
482: 2006/11/30(木)11:09 ID:xBaIIHBk(1) AAS
・・・・・・・・・痛風
483(1): 2006/11/30(木)17:06 ID:LqtAxHO2(1) AAS
レバ刺しｳﾏｰ
484(1): 2006/11/30(木)19:44 ID:u3jVLVM3(1) AAS
>483
何のレバー？
485: 2006/12/05(火)10:30 ID:X4Cq6LjR(1) AAS
昨夜は、鶏の血肝・砂肝・心臓・ささみと馬の赤身・たてがみ・霜降りを刺身で食べました(｀・ω・´)
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