犬 (635ﾚｽ)
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619: ななしの珍味 [] 2018/12/08(土) 20:49:21.82 ID:TFwIdhuX 本場の“韓流”鯨料理を食べ歩いてみた！ 韓国には、鯨料理専門店が100軒ほど存在するとされる。そこで ソウル市中心部、鐘路(チョンロ)にある鯨料理専門店を訪れてみた。 注文したのは鯨肉の全品盛り合わせ。ヒレ肉、胸肉、腹肉、鯨ユッケの 4種類が皿の上に並ぶ。これを酢コチュジャン、塩辛、塩ごま油の 3種類のタレにつけて食べる。ユッケ以外は水煮にしてある。 まずしっぽ側にあたるヒレ肉を食べてみた。コリコリとした食感。 酢コチュジャンをつけて食べたが、味はまだ淡泊すぎる。薄く スライスされた胸肉は赤身と脂身のバランスもよく、ヒレと比べると 味に充実感がある。これを塩ごま油につけて食べれば、韓国焼酎の 肴にはもってこいな感じだ。 そして、最も高級だとされる腹肉に挑戦。だが、これはかなり臭み がきつい。薬味のたくさん入った塩辛につけてみても、どうも臭みが 気になる。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1106407895/619
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