【ウニ】塩うに【雲丹】

【ウニ】塩うに【雲丹】 (333ﾚｽ)
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84(1): 2009/03/23(月)21:28 ID:GdOkS4nQ(1) AAS
味はオホーツクの枝幸のが一番だが
餌が少ないのか房が小さいんだよな
でも出来上がりの2倍の量を使った
塩うには一度たべたら病みつきになる
ワインでとかしてパスタソースにしてもよい

91: 2009/07/29(水)00:21 ID:DHsDNPJZ(1) AAS
>>84
オホーツクだとバフンウニか？
バフンウニはムラサキウニより殼も小さいし、身はさらに房が小さい。
でも色と味は濃い。

生ウニも美味いが飯には塩ウニだよな。

ミョウバンつけたのなんか論外。