イルカ 食べてみましょうよ (655ﾚｽ)
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: 2009/09/04(金)01:54
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292: [sage] 2009/09/04(金) 01:54:56 ID:aej5OdJI オーストラリアでは「Dolphin」とシイラは区別されてないらしいよ？ ので、オージーが食べてる「Dolphin」は、日本で言う「イルカ」ではないはず。 それはさておき、イルカは美味しいんだよ。 クジラとはまったく別の味。 例えて言うなら……イルカ味としか言い様がないけど。 日本では縄文時代の遺跡・貝塚からイルカの骨が出たり、 イルカの土偶が発掘されるなどなど、大昔からイルカを食べてるよ。 稲作文化の流入と同時に、大陸から渡ってきた人々はイルカ食の文化がないそうだよ。 古代のイルカ食（イルカ漁）についても、古代の鯨漁と同じく、 基本は「寄りクジラ（迷いクジラ）」、「寄りイルカ（迷いイルカ）」の取得が起源みたいだよ。 今は漁業被害対策としての「害獣駆除」の意味合いが大きいよ。定置網を破るので。 グリーンピースは、定置網に絡んだイルカを助けようと、定置網のほうを切ったことがあって、 それでイルカ漁をしない漁師（イルカ駆除はする）とも仲が悪いんだよ。 イルカ＝小型歯鯨類なんだけど、日本の沿岸捕鯨で食べられている（旬は夏）、 ツチジクラなんかは中型の歯鯨類で、形はイルカにクリソツだよ。ゴンドウクジラ/ゴンドウイルカも よく食べられていたので、かつての日本市場では小型鯨類とイルカはあまり厳密に分けてなかったみたいだよ。 ちなみにイルカは下拵え命の食べ物なので、下拵え(血抜き・下ゆで)がきちんとできていないイルカは、 「レバーのように血生臭く、古タイヤのようにゴムゴムした歯ごたえで、廃油のように油臭い」最低のものになるよｗ イルカ反対、うまくなかった、という人達の多くが、調理に失敗したイルカを食べてるんだと思う。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1189158757/292
オーストラリアではとシイラは区別されてないらしいよ？ のでオージーが食べてるは日本で言うイルカではないはず それはさておきイルカは美味しいんだよ クジラとはまったく別の味 例えて言うならイルカ味としか言い様がないけど 日本では縄文時代の遺跡貝塚からイルカの骨が出たり イルカの土偶が発掘されるなどなど大昔からイルカを食べてるよ 稲作文化の流入と同時に大陸から渡ってきた人はイルカ食の文化がないそうだよ 古代のイルカ食イルカ漁についても古代の鯨漁と同じく 基本は寄りクジラ迷いクジラ寄りイルカ迷いイルカの取得が起源みたいだよ 今は漁業被害対策としての害獣駆除の意味合いが大きいよ定置網を破るので グリーンピースは定置網に絡んだイルカを助けようと定置網のほうを切ったことがあって それでイルカ漁をしない漁師イルカ駆除はするとも仲が悪いんだよ イルカ小型歯鯨類なんだけど日本の沿岸捕鯨で食べられている旬は夏 ツチジクラなんかは中型の歯鯨類で形はイルカにクリソツだよゴンドウクジラゴンドウイルカも よく食べられていたのでかつての日本市場では小型鯨類とイルカはあまり厳密に分けてなかったみたいだよ ちなみにイルカは下え命の食べ物なので下え血抜き下ゆでがきちんとできていないイルカは レバーのように血生臭く古タイヤのようにゴムゴムした歯ごたえで廃油のように油臭い最低のものになるよ イルカ反対うまくなかったという人達の多くが調理に失敗したイルカを食べてるんだと思う
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