【馬刺し】馬肉大好き２【桜鍋】 (856ﾚｽ)
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1(1): 2008/09/23(火)08:22 ID:sR+CP3f1(1/3) AAS
前スレ
2chｽﾚ:toba
837: 2021/10/02(土)23:04 ID:/NceFEHV(1) AAS
札幌へ行ったらよく観察すると面白いのが民家で飼われている犬です。
他の地域などで飼われている犬種と違って「赤犬」と言う
食用品種の犬が飼われています。（もちろん普通の犬の方が多いのですが）
札幌のお肉屋さんのほとんどは1.300円(税抜価格)ほどの手数料で飼い犬を解体してくれます。
熊本で馬肉（さくら肉）を食べるのが普通なように
札幌では犬肉（ポシンタン）を食べるのが珍しくないのです。
※ちなみにジンギスカンは札幌五輪のときからのポシンタンの代用食。
札幌ではスーパーでも犬肉が売られていて一般に普及しています。
これも熊本の馬刺しの習慣とよく似ています。
札幌の家庭で「すき焼き」と言えば、犬肉の鍋料理（ポシンタン）です。
省2
838: 2021/11/07(日)20:03 ID:d6q3w45E(1) AAS
馬刺し、味がしない
臭みもないが旨味もない
タレの味だけ
これ過大評価された食い物だろう
839: 97 2021/11/07(日)23:44 ID:PEbT2+PF(1) AAS
味がしないって...コロナじゃね？
臭みはないけど肉と脂が乗ってる部位食ったか?
風味あるよ。
840: 2021/11/08(月)05:00 ID:xHHaus5d(1) AAS
赤身しか食べてないけど…
脂がうまいのって当たり前だからなぁ
１００ｇ１８０円のアンガス牛の脂身よりも旨味あるの？って思う
滋養はありそうだけどね、スッポン的な
生の血が精力を漲らせる！みたいな感じ
でもそれ、オカルトでしょ？
何が言いたいかっていうと馬肉はタレで決まる食べ物ってこと
塩で食える肉が本当に上手い肉だけど馬肉は塩じゃきつい
841: 2021/11/11(木)00:29 ID:kxElthfN(1) AAS
ここまで味に関する価値観が違うとああそうって感じ
まあ比較してる肉から見てスーパーで冷凍の真空パックあたりを買って言ってるんだろうね
まあタレの味がーとか言う奴は馬鹿しかいないけど
842: 2022/01/31(月)13:52 ID:7i8Fy2Iv(1) AAS
関東のローソンで買えるという話を聞いた
冷凍で798円という事です。
今日の熊本のFMの番組の情報です
843: 2022/02/27(日)08:30 ID:fCT+5VjC(1) AAS
ローソンの新商品で牛ユッケとかカンパチとか他はめちゃくちゃ残ってるのに馬刺しだけ売り切れたから結構売れてそう
844: 2022/04/14(木)17:24 ID:/V4eNxJV(1) AAS
JRAやNARが各競馬場付近に直営店作ってくれないかな。
845(1): 2022/05/07(土)23:13 ID:/wc8oI9T(1) AAS
引退競争馬なんか旨味ないだろ
846: 2022/05/22(日)16:55 ID:ns4PMUQG(1) AAS
名古屋周辺で馬肉、特に内臓系が充実してる店ない？
847: 2022/05/22(日)18:54 ID:/BNwvQHA(1) AAS
ハナマサに冷凍の馬脂肪注入の馬刺しが売ってるんだけど味はどうか分かる？
1人で食べるにはちょっと量が多いからなかなか手が出せないでいるんだよね
赤身しか食べたことないから油っこく感じたりするのかな
848: 2022/05/22(日)19:00 ID:Gr3ahR1/(1) AAS
>>845
会津の馬刺しはサラブレッドだから
肥らせてから肉にすれば普通に食えるやん。
849: 2022/10/08(土)23:41 ID:YAgC9a9L(1) AAS
馬刺しという食い方が馬肉の旨味を引き出せてないんだろう
軽く表面を炙ったほうが旨味が感じやすくなると思うが
黒鮪の赤身は炙らなくてもいけるけどな
850(1): 2022/12/12(月)19:59 ID:DonaEMRO(1) AAS
熊本住んでた時、馬刺しも好きだったけど近所の馬肉屋でもつ買って作る馬のもつ鍋が最終的にハマってた。
関東来たら馬刺し、たっかい上にもつ鍋ないな～
熊本も観光客用?みたいなお店は高いけど
851: 2023/06/12(月)20:58 ID:3TTBaoFr(1) AAS
安い馬刺しはマジでやめとけ
852: 02/07(水)18:50 ID:z5zmer4h(1) AAS
馬刺しになったウマ娘
853(1): 03/10(日)18:05 ID:WnrAIxax(1) AAS
ハマノパレード以外、サラブレッドの馬刺しはあるのですか？
854: 04/15(月)01:24 ID:Gc2iWuKF(1) AAS
>>853
会津の桜肉はサラブレッドだらけです
855: 04/15(月)11:35 ID:ymG8cKLV(1/2) AAS
>>850
昨年の長崎のランタンフェスの出店にあった馬もつ煮込みはかなり美味かったなー。
856: 04/15(月)11:36 ID:ymG8cKLV(2/2) AAS
>>690
ん？
どういう観点で？
カナダ産と国産で品種が違うと？
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