[過去ﾛｸﾞ] 静岡県静岡市 Part3 [無断転載禁止]©2ch.net (1002ﾚｽ)
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881(1): 2016/11/20(日)20:12 ID:JPePgy2Y(2/2) AAS
おれの世界では、「はんぺん」は、白です
黒は、イワシ玉です
静岡界隈だけやで〜「黒はんぺん」
どーして何やろ？
887: 2016/11/21(月)02:49 ID:ubo1YQM0(1/3) AAS
>>881
まさにいわしなどのすり身だから黒だよ
それをヘラなどですくって、並べるときに容器の淵で削りおとすから形が半月なんです
今は手作業でなく機械でやっていても黒ハンペンは全部半月型
生で食べるとおつまみに、おやつにもなるしわさびと刺身醤油でもおかず
あとははんぺんフライもおいしい
黒はんぺんの人には白はんぺんの味と食感が、好き嫌いあるかなあ
白はんぺんは白身の魚と卵白など使ってるから、スポンジみたいなふにゃっとした食感で味がない
鍋にいれると、膨張するw そのわりに出汁がでないなら焼くやフライが定番？
黒はんぺんは焼津がカツオなどの大型漁港だからだよ
省7
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