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三重県伊勢市はどう？避難所 8 (1001ﾚｽ)
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: 2018/08/13(月)21:03
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19: [sage] 2018/08/13(月) 21:03:55.60 売上げが1年で約2倍に 伊勢神宮の鳥居近くにある創業100年を超える「えびや大食堂」社長の改革 店の軒先、入口、店内に複数のカメラ タブレットで来客・販売予測システムを見ながらミーティング 開発したのは、この食堂の社長・小田島春樹（33） 過去の売り上げ・気象予報・近隣の宿泊者数などのデータをコンピューターが分析し、当日来店する客の人数や注文されるメニューを事前に予測する。 このシステムを活用すると一個単位での予測が可能。予測は当たり、利益率も格段に上がった。 6年前に通信会社から妻の実家の食堂に入った小田島さんが大改革 2年前に店内を一新、現在の最先端食堂に生まれ変わった。 「防犯カメラと同じなんですけど、店内に入ってくるお客さんの顔を取得して、女性なのか何歳代なのか笑顔かなど測定している。 入店した客がどんな人なのか何を買ったのかまでデータ化している。 たくさんのデータを数年分集めて解析することで、最大で9割近い予測を立てることが可能。 的確に予測することによって、人間の勘ではミスをしてしまったり、勘が外れるところを機械でしっかり数字を捕捉することで、ロスがなくなったり、さまざまな経営のオペレーションが可能に」（社長） http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/tokai/1533828843/19
売上げが年で約倍に 伊勢神宮の鳥居近くにある創業年を超えるえびや大食堂社長の改革 店の軒先入口店内に複数のカメラ タブレットで来客販売予測システムを見ながらミーティング 開発したのはこの食堂の社長小田島春樹 過去の売り上げ気象予報近隣の宿泊者数などのデータをコンピューターが分析し当日来店する客の人数や注文されるメニューを事前に予測する このシステムを活用すると一個単位での予測が可能予測は当たり利益率も格段に上がった 年前に通信会社から妻の実家の食堂に入った小田島さんが大改革 年前に店内を一新現在の最先端食堂に生まれ変わった 防犯カメラと同じなんですけど店内に入ってくるお客さんの顔を取得して女性なのか何歳代なのか笑顔かなど測定している 入店した客がどんな人なのか何を買ったのかまでデータ化している たくさんのデータを数年分集めて解析することで最大で割近い予測を立てることが可能 的確に予測することによって人間の勘ではミスをしてしまったり勘が外れるところを機械でしっかり数字を捕捉することでロスがなくなったりさまざまな経営のオペレーションが可能に社長
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