[過去ﾛｸﾞ] 嫁のメシがまずい (829ﾚｽ)
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477: 素敵な旦那様 04/12/26 20:38 AAS
そんなときに出会ったのが「オレンジ・ページ」という雑誌で。いまは
どうなってるのかチェックしてなからわからないが、ここに載っている料理は
他の雑誌に比べて極端に手順の数が少なかった。そのくせ、見た目が
豪華な料理ができる（ここが重要！） かける手間数に対して、結果が派手。
まるで自分が料理上手になったような錯覚をおぼえた。感動した。
これで一気に料理が面白くなり、オレンジ・ページを毎号買っていくうちに、
簡単なフレンチまで作れるようになっていた。さてここからが本当の料理の
修行。不思議な気がするかもしれないけど、日本料理のお惣菜って、
簡単なフレンチよりも誤魔化しが効かないうえに結果が地味に見えるくせに
難易度が高いんだな。でも簡単なフレンチまで作れるようになったころには、
手際が良くなっていて、だんだんと「オレンジ・ページ」が物足りなくなった。
そこで登場したのが「NHK きょうの料理」。ここで和食の基本である、
酒、みりん、しょうゆの比率を学びました。出汁については最後は手抜き路線に
戻ったんだけど（昆布がとくに手間取られてムカつく）、やろうと思えば出来る程度に。
ここまで来るとサバを一尾買ってきてさばくのが面白いとか、そういう段階に
入っていって、たぶん皆さんが望んでいるようなお惣菜的な料理が、簡単なフレンチや
イタリアンのあとにかくして作れるようになり。ちなみに簡単なフレンチが二年目、
和食の基礎は三年目に入ってからです。
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