[過去ﾛｸﾞ] NHK連続テレビ小説「おむすび」part31 (1002ﾚｽ)
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381(1): 12/17(火)08:12 ID:b3SD8g4W(1/6) AAS
ダメだこのドラマ
また厨房では有り得ないシーンをやらかした
仕込み前に朝イチで包丁を研ぐことはない！
何故なら研ぎたての包丁は金気の臭いがするからだ
包丁研ぎは調理が終わったらその日のうちに研ぐ、そうしないと次の日まで放置すると刃が傷むから
ついでに言うと包丁研ぎは弟子の仕事でメインのシェフはやらない
白い液体ラードも酷かったが、おむすび制作陣はろくに取材も監修も無しでドラマ作ってるだろこれ
424: 12/17(火)08:42 ID:b3SD8g4W(2/6) AAS
>>392
何も知らない世代が担当してるんだろうな
牛脂や豚脂は常温では液状にならない、溶けた状態では透明になるとか実際に見たことも扱ったこともないから知らないんだろうな
他の作品でもお菓子の進物を相手に出す時に包み紙の繋ぎ目が有る裏側を上にして差し出してビックリした
447: 12/17(火)08:57 ID:b3SD8g4W(3/6) AAS
立川も四ツ木に阪神入りして欲しいくせにその彼女をボロクソに扱うって頭悪いのか
ナベも立川も歩もストーリーのご都合で人格が両極端に豹変し過ぎ
次は聖人と愛子が極端な行動に出るんか
474(1): 12/17(火)09:10 ID:b3SD8g4W(4/6) AAS
>>446
食材は献立の名前のメモからでも大体分かる
だがラードを大量に入れてたり味が濃いなど味付けのバランスは分からなかった(と言うことは結の献立ノートも健康面であまり意味が無かった)
新人が現場で味付けを知るのは大事
昔の厨房なら先輩が味付け教えてくれないのは有る有る、それをこっそり真似たり盗むのが定石
原口が２年もいて調味料の分量を盗み見してないのは調理人として無能オブ無能
結が来たら急に出来ると言い出すのはご都合展開
774: 12/17(火)20:53 ID:b3SD8g4W(5/6) AAS
思ったことをズバズバ言う人＝ギャルならパン屋の緑子はギャルNo.1！
愛子もギャルのはずだが何故か元ヤンキー
感情のままに怒鳴る立川もギャル、好き勝手に喋り倒す陽太もギャル
この世界はギャルだらけ
840(1): 12/17(火)21:03 ID:b3SD8g4W(6/6) AAS
つか陽太はいつまで坊主頭なんだ
他のキャラが不自然なお帽子を堂々と被ってるんだから同じようにカツラにすりゃいいのに
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