[過去ﾛｸﾞ] 秋篠宮家のお噂971 (1001ﾚｽ)
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375(1): 2014/10/08(水)23:05 AAS
山本益博の2012/11/24付けブログ記事「紀宮様の御結婚披露宴」より抜粋。
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披露宴でのメニュー
まずは、料理。メインディッシュに供されたのは、子羊の料理で、牛肉料理ではなかった。
外国の賓客を招いての宮中での晩餐会では、主菜は牛肉と決まっていて、
それ以外の肉は出されたことがない。なぜ、今回、帝国ホテルでの披露宴とはいえ、
牛肉ではなく子羊肉がメイン料理としてサーヴィスされたのか。黒田さんと紀宮様が
ホテルで前もって試食された結果のことだという。ホテル側は4種の肉料理を用意し、
3種は牛肉で子羊は言ってみれば当て馬のひと皿だったらしい。
それが、牛肉を選ばれずに、子羊に決められたことに、わたしはとても新鮮な勇気を感じたのだった。
披露宴の代表撮影はシャンパンがサーヴィスされている場面だったから、
だれもがそのシャンパンの姿から、ドン・ペリニョンだとわかったはずである。
主菜に添えたワインは？
では、主菜の仔羊の料理には、どんなワインがサーヴィスされたのか。
子羊料理なら、常識的にいえば、ボルドーのメドックの赤ワインがよいと言われている。
宮中ならば、赤は牛肉料理の調理法が何であれ、ボルドーの最高峰シャトー・ラフィットと決まっている。
ところが、この披露宴ではラフィットどころかボルドーではなくブルゴーニュの赤ワインが
合わせられたのである。
それがなんと、ブルゴーニュはコート・ド・ニュイ地区シャンボール・ミュジニー村の
「レ・ザムルーズ」だった。「レ・ザムルーズ」を直訳すれば「恋する乙女たち」。
ホテルの方に伺えば、このワイン、紀宮様のご希望だったという。
なんと素敵なセレクション！ わたしはこのワインの選択を紀宮様がなされたことを聞いて、
胸を打たれ、いっぺんに宮様、いや黒田夫人のファンになってしまった。
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