猪(イノシシ)を語るスレ [無断転載禁止]©2ch.net (540ﾚｽ)
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502: 2021/10/29(金)02:23 ID:ZGN/3osT(1) AAS
鹿は脂の融点が高くて食感が悪いからバラが流通しないそうだから赤身のイメージが余計強いけど、それを差し引いてもイノシシってなぜあんなに脂がのるんだろう
季節や個体によっては近代に欧米で赤肉重視で改良された豚（ランドレース・大ヨークシャーなど）より皮下脂肪がついてるんじゃないか？
ちなみに日本は豚肉も適度な脂を好むので、欧米よりは脂も重視した交配（お肉になってる豚は脂の乗りがいいデュロックを父親に）
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