ワインと魚介類 (665ﾚｽ)
上下前次1-新
抽出解除 ﾚｽ栞
194(2): とぼとぼテレジア ◆y4hrBfjK1o 2006/09/21(木)14:21 ID:Kb4oEMWI(1) AAS
キャビアとシャンパンが良いとか、ものの本で読みました。
日曜にカイズの25ｃｍ(黒鯛の20〜40ｃｍの愛称)が釣れたので、以下の様に調理して
みました。
１、コケラ・エラを取る。腹を裂いてワタを取る
２、塩を振る。（尻尾ヒレには大目に）
３、アルミホイルに載せ、腹の中に砕いたニンニク・プチトマト・バジリコ・ローズマリーを入れる。
暫く寝かせてからオリーブオイルを掛け、好みで胡椒を投入。
４、ガスレンジの魚焼き器にホイルごとサカナを入れ、弱火で焼く。途中で裏返す。
ホイルの口は閉じないこと
殆どの白ワインに合います。かなりｳﾏｰです。
省4
195(1): 2006/09/22(金)09:00 ID:uLXVZ5vh(1) AAS
>>194
キャビアはウォッカのほうがあうよ。
257(1): 2006/11/13(月)09:16 ID:h8lZ691/(1) AAS
>>194
そこまでの材料があるなら、俺ならアクアパッツァにしてしまうがな。
>>237
＞ からすみ
＞日本酒が合う、ビール白ワインは生臭い など
フランスにもイタリアにもからすみはあるんだが・・・。
ボッタルガ（フランス語ならブタルグ）のパスタって喰ったこと無い？
タラコスパってのはもともとボッタルガのスパゲッティが原型で日本じゃ
からすみが高いからタラコで代用したものだよ。
日本と同じようにそのままスライスして食べることもしている。
省2
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 1.418s*