ワインと魚介類 (665ﾚｽ)
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57(1): 名無しさん＠お腹いっぱい。 2005/07/15(金)10:31 ID:wi8tlAOx(1) AAS
>>55
数の子が合わないって言ってる人は、市販の味付け数の子と合わせてるか
ダシと合わせて調味した数の子と合わせてるんじゃないの？
塩抜きした数の子を、ビネガーベースで仕立てるとものすごくふくよかな味
59: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2005/07/15(金)17:45 ID:yrAsoeeO(2/2) AAS
>>57
ワインビネガーベースって面白いかも。
一般的に数の子との相性って言うと、やっぱり出汁ベースなんだと思うけど
出汁とも当たっている可能性は大だよね。
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