チーズプロフェッショナルCPAについて語ろう [転載禁止]©2ch.net (502ﾚｽ)
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87: 2017/08/02(水)14:41 ID:fQmu+PPo(1) AAS
予想通りだめだったわー(T_T)
来年どうしよっかなー
受かった人、二次試験頑張って下さいね(^O^)／
88: 2017/08/15(火)21:49 ID:BKwz+9Wi(1) AAS
☆ 日本人の婚姻数と出生数を増やしましょう。そのためには、公的年金と
生活保護を段階的に廃止して、満18歳以上の日本人に、ベーシックインカムの
導入は必須です。月額約60000円位ならば、廃止すれば財源的には可能です。
ベーシックインカム、でぜひググってみてください。お願い致します。☆☆
89: 2017/09/27(水)14:31 ID:pGfKwLNl(1) AAS
二次対策。何をしていいのかわからない。
90: 2017/10/02(月)18:02 ID:rv9d9IC/(1) AAS
二次試験お疲れ様でした。
難易度そんなに高くなかった気がする。
試験問題もネタ切れか？
91: 2017/10/02(月)21:17 ID:OQck6nqx(1) AAS
最後の問題がよくわからなかったです。
92(1): 2017/10/03(火)02:07 ID:d+dHc7id(1) AAS
カードウォッシングとチェダリングですか？
どちらも保存性の向上目的の工程ですね。
93: 2017/10/03(火)08:00 ID:92VEy0iU(1) AAS
>>92
そうだ、、オワタ。。
94: 2017/10/03(火)08:09 ID:BZZd1pxU(1/2) AAS
教本には出てたかな。。基本講習会では触れてたかも
95: 2017/10/03(火)08:42 ID:KHJKzNbI(1) AAS
そうなんですね。教本でてましたかね
96: 2017/10/03(火)14:43 ID:PlFVJrNd(1) AAS
パルミジャーノの問題、道具の所におろし金とピーラーって書いちゃったけど、これってどうなんですかね？
97: 2017/10/03(火)18:06 ID:BZZd1pxU(2/2) AAS
別に気にするほどのことではないんじゃない？ピーラーでもできそうだし。
それにしても、料理もドリンクもみんな同じ発想だね。。そうなるよね。
98: 2017/10/04(水)19:59 ID:F+jPRHvX(1) AAS
テースティングのハードチーズはなんだったんですかね
99: 2017/10/04(水)22:27 ID:1MXT0AwM(1) AAS
コンテじゃないですかね？
Bのチーズはなんだろう？
Cはサンタンドレ、Dはロングライフだと思うけど。
100(2): 2017/10/04(水)23:07 ID:EaN1tpQs(1) AAS
Bはブリドモーという噂
それかCdNかだけど
101(1): 2017/10/05(木)00:01 ID:kyuZFBuR(1) AAS
>>100
自分としてはブリ・ド・ムランかな？
外皮に茶褐色が入っているのと、内側が均一にトロトロになってたから。
芯が有ればカマンベール・ド・ノルマンディ。
でも、それが無かった。
そして、あそこまで内側がトロトロなのは酸凝固なのではないかと。
違ってたらすまぬ。
102: 2017/10/05(木)16:56 ID:WzYQcd/x(1) AAS
あまりムランを食べたことないのですが、酸凝固だと大抵はまだ芯がありそうかなと思いました。色は確かに褐色が強かったですね。
103: 2017/10/05(木)19:57 ID:r1WLIGZD(1) AAS
チーズ名は書くところなかったですよね？
104: 2017/10/06(金)00:39 ID:GfOzZCTa(1/2) AAS
チーズ名問われていなかったけど、
でもどの程度自分なりに特徴を捉えられていたか、
気にならない？
105: 2017/10/06(金)01:07 ID:br5JbddU(1) AAS
酸凝固の特徴は、別に出てなかったと思うのですが、どうですかね。
アンモニア臭のある、完全にとろけた感じでしたね。
106: 2017/10/06(金)01:25 ID:GfOzZCTa(2/2) AAS
外皮は褐色が入って熟成感がある。
CdNみたいに無殺菌乳を使った場合は外側から柔らかくなって、内側に芯が残る。
酸凝固の場合はレンネットと違い凝固が柔らかくなる…その辺をトータルで考えたらブリ・ド・ムランだと思ったけど、やっぱり違うかな〜？(>_<)
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