チーズプロフェッショナルCPAについて語ろう [転載禁止]©2ch.net (502ﾚｽ)
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16: 2015/10/10(土)10:20 ID:mKopRwlG(3/4) AAS
そっかそういう感じの質問でしたね、問題用紙がないから質問の詳細すら忘れかけてる。汗
原料乳が違うというところでチーズ名がある程度絞れて助かった人もいるのでは？と思います。
個人的には去年のフレッシュチーズのテイスティングのほうが難しそうだなと思いました。
今回は知ってれば割と簡単に答えられるような問題(当たり前ですよね・・)ばかりだったように感じました。
17: 2015/10/10(土)10:26 ID:gqeG/SQV(2/6) AAS
Aはペコリーノでもあまり塩辛くないからロマーノでなくトスカーノかなと。Bはチェダーだったのですか・・・。あまりぼろぼろしていないように思ったので外しました。
18: 2015/10/10(土)10:28 ID:gqeG/SQV(3/6) AAS
あと、３つの中で一番熟成が進んでいるのは？という問題がありました？
19: 名無しさん 2015/10/10(土)10:31 ID:vZDHMaeC(4/5) AAS
左側にABCのチーズをテイスティング。
その下に一番熟成が進んでいないものはどれか、
その理由
だった気がします。
20: 2015/10/10(土)10:35 ID:gqeG/SQV(4/6) AAS
進んでいないもの、だったのですね！間違えちゃった！
21: 2015/10/10(土)10:40 ID:mKopRwlG(4/4) AAS
進んでないのは最初のチーズにしました。
説明は色と香りと柔らかさ、
それとアミノ酸の結晶がないとか余計なことまで書いてしまいました。
今年は問題数がだいぶ少ないように思えて、もしかしてページ丸々やり忘れたんじゃないかとヒヤヒヤしてます。
例年に比べると問題自体はやさしく感じましたがみなさんはどうでしたか
22: 2015/10/10(土)10:45 ID:gqeG/SQV(5/6) AAS
問題数が少ないから配点が大きいでしょうね。
問題の読み間違いは命取りでした・・・。
アタマ真っ白で舞い上がって失敗しました。
熟成したものを選ぶのは易しいですけれど、していないものは難しいですよね。
23: 2015/10/10(土)11:26 ID:vZDHMaeC(5/5) AAS
因みに、教本だとブリドモーですが、
一般的にはブリードモーと呼ぶ方がおおいです。
今回はカタカナでチーズ名を書きましたが、
教本通りのカタカナ名でなければ
点数はつけられないのでしょうか。
それとも減点になるだけでしょうか？
24: 2015/10/10(土)22:30 ID:gqeG/SQV(6/6) AAS
それは大した問題ではないような気がしますが
25: 2015/10/11(日)06:37 ID:2NSYtpfr(1) AAS
3番目のチーズの一番上は外観ではなく外皮を書く欄でしたっけ？
26: 2015/10/11(日)08:34 ID:qJVzwZT1(1) AAS
外観、テクスチャー、香、味でしたよね。
たしか。
最後にチーズ名
27: 2015/10/12(月)20:52 ID:C/ZveUIv(1) AAS
講習会で、試食の時にゴーダ、コンテ、ペコリーノロマーノに触れていませんでしたっけ？
28: 2015/10/13(火)11:32 ID:8FTM1DFM(1/3) AAS
ロマーノは1番塩辛いペコリーノです。
ゴーダは弾力があり滑らかでチェダーとは違います。
というようなお話を聞いた気がします。コンテの話は全く記憶にありません。
29: 2015/10/13(火)12:01 ID:nNQZRYFN(1) AAS
加熱圧搾のモルジュの時にモルジュの度合いでラクレットとコンテの
話がありませんでした？モルジュが熟成すると固くなると。
30: 2015/10/13(火)16:53 ID:8FTM1DFM(2/3) AAS
ロマーノは1番塩辛いペコリーノです。
ゴーダは弾力があり滑らかでチェダーとは違います。
というようなお話を聞いた気がします。コンテの話は全く記憶にありません。
31: 2015/10/13(火)16:55 ID:8FTM1DFM(3/3) AAS
加熱しないでそのまま食べるコンテに合う食材って何でしょう
32: 2015/10/14(水)08:55 ID:H7N9XJza(1) AAS
今日発表ですね。何時ごろでしょう。落ち着きません。
33: 2015/10/14(水)13:29 ID:aOJMbxRr(1) AAS
無事に合格してましたー！
HPの見つけにくいところに合格発表出てましたね。
34: 2015/10/14(水)14:52 ID:spAeAGni(1) AAS
おめでとうございます。私は玉砕。来年がんばります。
35(1): 2015/11/11(水)04:07 ID:IDzpGKUR(1) AAS
シュバリエ叙任式終了。
2ちゃんで人気出過ぎてアメブロ閉めた綾子はん、今年も若い男とぎゅうぎゅうくっついて写真あげとるわ〜
ノースリーブ黒ミニワンピがよっぽど似合うと思っているのね、ｵｴｯ
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