チーズプロフェッショナルCPAについて語ろう [転載禁止]©2ch.net (502ﾚｽ)
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抽出解除 必死ﾁｪｯｶｰ(本家) (べ) ﾚｽ栞 あぼーん
173(1): 170 2018/09/01(土)07:39 ID:3KwVTCwp(1/2) AAS
>>171
テイスティングだけは環境が許せば、直前講座など通ったほうがよいかと思います
ほぼ見た目で種類がわかるようになるのが目標です
その上で、書き方を自分の中でパターン化して、目の前のチーズを評価します
飲み物とのペアリングは教本をよく見ると自分で分類できると思います
食べ方は難しいので山張って憶えました
あと一次の復習もしましょう
175(1): 170 2018/09/01(土)23:28 ID:3KwVTCwp(2/2) AAS
>>174
テイスティングの配点は大きくはないです
ただし見たらわかるようなのしか出ませんので、差をつけられないために同じくらいのことはせざるを得ないです
もちろん熟成度合いに応じた見た目、香り、味わいは、その場で判断しますが、例えば味も香りも3段階で書くとか自分なりのルールを決めて、さっさと済ませるという感じです
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