[過去ﾛｸﾞ] 日本ワインを応援するスレ10本目 [無断転載禁止]©2ch.net (1002ﾚｽ)
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553(2): 2016/12/06(火)20:00 ID:ihIS4bT+(4/4) AAS
>>551
飲んだことなくてネットで得た知識で語ってるのは君では？
甲州にはソーヴィニヨンブランと同じ香りの元になる前駆体は含まれるが、
同じ香りを出す成分はそのまま含まれているわけではない。
554: 2016/12/06(火)20:43 ID:m8Xf3teE(1/2) AAS
>>553
ちょっと飲んだことのある甲州種のワイン教えて。
それで話が進むでしょ。
563(1): 2016/12/06(火)22:13 ID:yOe8LVkq(3/3) AAS
>>547
>成分を引き出すときに変化しちゃうから
>>553
>甲州にはソーヴィニヨンブランと同じ香りの元になる前駆体は含まれるが、
>同じ香りを出す成分はそのまま含まれているわけではない。
どうして違う人が同じデタラメを書くんだ？
甲州とソーヴィニヨンブランはどちらも果実の時点では前駆体を持っているだけで特徴香はしない
醸造を経てワインになった時にその前駆体が変化した香り成分を持つようになる
それがセミアロマティック品種だが、甲州とソーヴィニヨンブランは同じ前駆体を持ち醸造の結果同じ香り成分になる
同じ成分だから当たり前だが香りも同じだ
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