[過去ﾛｸﾞ] 日本ワインを応援するスレ10本目 [無断転載禁止]©2ch.net (1002ﾚｽ)
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563(1): 2016/12/06(火)22:13 ID:yOe8LVkq(3/3) AAS
>>547
>成分を引き出すときに変化しちゃうから
>>553
>甲州にはソーヴィニヨンブランと同じ香りの元になる前駆体は含まれるが、
>同じ香りを出す成分はそのまま含まれているわけではない。
どうして違う人が同じデタラメを書くんだ？
甲州とソーヴィニヨンブランはどちらも果実の時点では前駆体を持っているだけで特徴香はしない
醸造を経てワインになった時にその前駆体が変化した香り成分を持つようになる
それがセミアロマティック品種だが、甲州とソーヴィニヨンブランは同じ前駆体を持ち醸造の結果同じ香り成分になる
同じ成分だから当たり前だが香りも同じだ
570(1): 2016/12/07(水)05:51 ID:z0T1c/lZ(1/5) AAS
結局>>563は甲州は全部きいろ香みたいな造りだと思い込んでるな
甲州は特殊な作り方しないと前駆体が変化してあの香りは出てこないのに
自分の主張を押し通すために肝心な部分は語らないのな
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